La Cocina de mi pueblo

Buenas a tod@s, ¿Cómo lleváis las fiestas? Como todavía quedan unos cuantos acontecimientos que pasar con amigos y familiares os dejo otro plato que podéis dejar preparado con tiempo y que es sencillo y muy sabroso. Os deseo unas felices fiestas y un buen año nuevo. Ingredientes para 12 personas : * 2 kg de redondo de ternera * 5 zanahorias * 3 cebollas * Aceite de oliva virgen extra * 50 gr de mostaza * Romero * 50 gr de mantequilla * Sal y Pimienta * 1 vaso de vino tinto * 2 vaso de caldo de pollo Modo de preparación : En primer lugar salpimentamos el redondo de ternera. Preparamos una olla y ponemos a calentar unas 5 cucharadas de aceite de oliva. Como en otras ocasiones si es posible y para aprovechar toda la sustancia que se queda pegada os aconsejo que utilicéis una olla que luego podáis meter en el horno directamente. Si no es posible, en el momento de introducir en el horno recoger muy bien todo lo que se haya quedado pegado en el fondo de la olla. Una vez e

Buenas a tod@s, He pensado que como se acercan estas fechas tan familiares, qué mejor que preparar un plato facil de hacer, barato y muy sabroso. Ingredientes para 12 personas : * 1 lomo de cerdo entero de 2 kilos aproximadamente * Tomillo * Romero * Sal * Pimienta molida * Una cabeza de ajos * 250 ml de vinagre de módena * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación : En primer lugar salpimentar muy bien el lomo. Una vez salpimentado cubre con bastante tomillo y romero dándole masajes y úntalo con aceite de oliva. Una vez bien untado poner a calentar una olla que luego puedas meter en el horno para no tener que cambiarlo a otro recipiente, con un poco de aceite de oliva virgen, sólo un par de cucharadas. Dorar muy bien por todos los lados durante unos 10 minutos el lomo. En este momento pon a calentar el horno a 170ºC. Una vez dorado incorpora el vinagre y los ajos. A la cabeza de ajos simplemente se le da un corte por la mitad. Calentar durante un minuto el vinag

Buena a tod@s, Hoy os dejo un plato bastante fuertecito. Si os gusta el picante os encantará. Ya me contaréis. Ingredientes para 3/4 personas : * 600 gramos de pechuga de pollo * 1 cebolla * 1 chile (pimiento picante) * 2 ajos * 3 cucharadas de aceite de girasol * 30 gramos de jengibre fresco * 2 cucharadas de concentrado de tomate (puré de tomate) * 1 cucharadita de cúrcuma * 2 cucharaditas de Garam Masala (mezcla de especias) * 1 cucharada de azúcar * Pimienta molida * Sal * 1 lata de tomates enteros pelados o en trozos (250 ml aprox.) * 2 ó 3 cucharadas de yogur griego * 225 arroz Basmati Modo de preparación : En primer lugar picamos el pollo en tacos, la cebolla en juliana y los ajos en trocitos pequeños. Poner a calentar una sartén. Una vez caliente echar las tres cucharadas de aceite y pochar la cebolla y el ajo con un poco de pimienta molida y sal durante unos 5 minutos. A continuación añadir el jengibre que previamente hemos picado en trocitos muy pequeño

Buenas a tod@s, Hoy os dejo una receta muy sencilla para hacer con los niños. Seguro que pasáis una buena tarde preparándola. Ingredientes para 16 porciones: * 24 obleas * 1 kilo crema de cacao * Decoración de azúcar Modo de preparación : Coloca la primera oblea en la bandeja donde vayas a preparar la tarta. Echa en un bol puequeño unas cuantas cucharadas de cacao y calienta durante unos segundos en el microondas para que se quede algo más blando. Echa un par de cucharadas de cacao derretido sobre la oblea y extiende con ayuda de una lengua o pala pastelera el cacao por toda la oblea. Repite esta operación hasta que hayas puesto todas las obleas. La  tarta con esta cantidad de obleas y cacao sale muy grande, si no sois muchos, os diría que pongáis la mitad de cantidad tanto de obleas como de cacao. Cuando ya pongas la ultima oblea, cubre con cacao toda la tarta y decora con detalles de azúcar que tengas. Dificultad: Muy Baja Tiempo aproximado de preparación:  1 hora

Buenas a tod@s, Hoy toca una de costillas con patatas, sencillas y con gran sabor. Ingredientes para 4 personas : * 600 gramos de costillas de cerdo * 1 puerro * 1 pimiento choricero * 1 zanahoria * 2 tomates maduros * 2 ajos * 1 trocito de jengibre fresco * 3 patatas grandes * 5 cucharadas de aceite de oliva * Sal * Pimienta molida * 1 cayena * 1 cucharadita de pimentón ahumado * 1 vaso y medio de agua Modo de preparación : Lavar los tomates y secar. Pelar y picar las zanahorias en láminas. Picar el ajo en trocitos pequeños y el jengibre en trozos grandes para luego poder retirarlo. Lavar muy bien el puerro y picar en trozos grandes. Lavar y secar bien el pimiento choricero. Pelar y picar las patatas en cascos. Salpimentar las costillas. Poner a calentar el aceite en una olla rápida. Una vez caliente dorar las costillas. Una vez bien doradas incorporar los ingredientes: las zanahorias, el ajo, el puerro, el pimiento choricero entero, el jengibre, la cayena, los to

Buenas a tod@s, He pensado que hoy os voy a dejar una receta para que el próximo domingo podáis compartila con familia y amigos. Ingredientes para 3-4 personas: * 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * 3 tomates maduros * 1 vaso de 250 ml de arroz * 2,5 vasos de 250 ml de caldo de pescado o de mejillones * 1 jibia (sepia) * 2 calamares pequeños * 1 cebolla pequeña * 3 ajos * 6 tomates secos * Perejil * Sal * Pimienta * Colorante alimentario Modo de preparación : En primer lugar preparamos los ingredientes. Limpiamos los calamares y la jibia y la picamos en trozos no muy pequeños. Lavamos y rallamos los tomates retirando la piel. Picamos la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Lavamos bien y picamos en trocitos pequeños el tomate seco. Ponemos a calentar el caldo de pescado o de mejillones que tengamos o que hayamos preparado a fuego lento. En la sartén donde vayamos a preparar el arroz ponemos a calentar el aceite. Una vez caliente incorporamos el ajo

Buenas a tod@s, Os dejo un aperitivo que dejará a tus invitados con la boca abierta. Ingredientes para 4 personas: * 1/2 kilo de boquerones * 1/2 limón * 1 cucharadita de sal * 1 chile en copos o 3 cayenas * 1/2 cucharadita de pimienta en grano * 1/2 cucharadita de cilantro en grano * Harina para rebozar * Aceite de oliva Modo de preparación: En primer lugar limpiar los boquerones. Para ellos quitamos la cabeza arrastrando con el dedo todas las tripas hasta llegar hasta la cola. Una vez limpio abrimos con ayuda del dedo y sacamos la raspa desde arriba hacia abajo.  Los dejamos en zumo del limón durante 1/2 hora. Preparamos la mezcla de especias. En primer lugar tostamos en una sartén los granos de pimienta y los de cilantro. Una vez tostados los llevamos a un mortero donde incorporamos la sal y la cayena. Machacamos todo bien realizando movimientos circulares. En un plato mezclamos las especias con la harina de rebozar y vamos pasando los boquerones para que queden bie

Buenas a tod@s, ¿No sabéis que cenar? Os dejo una receta sana y sencilla de preparar. Ingredientes para 4 personas : * 1 cebolla * 2 zanahorias * 1 berenjena * 1 calabacín * Aceite de oliva * Salsa de soja * Pimienta molida * Orégano * Tomillo * Romero * 200 gramos de cuscús * Agua * 15 gramos de mantequilla Modo de preparación : Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja de horno. Pelamos y picamos la cebolla en trozos no muy pequeños. Pelamos y cortamos en cuadritos la zanahoria, el calabacín y la berenjena. Echamos las verduras cortadas en la bandeja de horno y empezamos a aliñar. En primer lugar echamos un buen chorro de salsa de soja (1/2 vaso) y mezclamos bien. A continuación incorporamos un chorro de aceite de oliva y por último, en cantidad, vamos incorporando la pimienta, el orégano, el tomillo y el romero y mezclamos todo. Introducimos en el horno durante 30 minutos tapando la bandeja con papel de aluminio. Una vez transcurridos este tiempo quitamo

Buenas a tod@s, ¿Os apetece probar un bizcocho diferente?. Os animo a que probeís este bizcocho esponjoso con mucho sabor. Ingredientes : * 3 zanahorias * 3 huevos grandes * Un trocito de jengibre fresco * 2 manzanas * 1 vaso de Ginger Ale * 1/2 vaso de aceite de oliva * 2 vasos de azúcar * 1 yogur * 2,5 vasos de harina * 1 sobre de levadura Modo de preparación : En primer lugar pelamos y picamos las manzanas en láminas muy finas y las ponemos a cocer en el Ginger Ale hasta que estén blandas. Pelamos y rallamos la zanahoria y el jengibre y reservamos. Mientras en un bol batimos bien los huevos, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo. Vertemos el aceite y la harina junto con la levadura tamizadas y seguimos mezclando. Por último el yogur junto con las zanahorias y el jengibre que habíamos rallado. Mezclamos todo muy bien. Yo lo he mezclado con ayuda de unas varillas y por último una cuchara, pero si queréis podéis utilizar la batidora hasta el momento en el que

Buenas a tod@s, Os dejo una receta sencilla y deliciosa para preparar un postre que seguro gusta a todos. Ingredientes para 8 porciones : * 450 gramos de manzanas * 75 gramos de mantequilla * 150 gramos de azúcar * 1 cucharadita de canela * 50 gramos de avellanas tostadas * 2 placas de hojaldre * 1 huevo Modo de preparación : En primer lugar pela y pica las manzanas en trozos pequeños y reserva. Pica las avellanas y reserva. Pon una sartén al fuego y derrite la mantequilla. Incorpora las manzanas y déjalas pochar durante 5 minutos a fuego medio alto. A continuación añade el azúcar, la canela y las avellanas y déjalas pochar durante 7-8 minutos más hasta que veas que se ha caramelizado el azúcar. Déjalo enfriar para poder rellenar con facilidad el hojaldre. Una vez se haya enfriado pon el horno a calentar a 200ºC. Prepara una bandeja con papel de horno. Extiende el hojaldre con ayuda de harina para que no se te pegue pero sin trabajar la masa para que no pierda la textur

Hola a tod@s, Os dejo una receta de magdalenas sencillas pero muy sabrosas: Ingredientes para 12 magdalenas : * 2 huevos * 125 gramos de mantequilla temperatura ambiente * 225 gramos de azúcar * 125 ml de leche * 270 gramos de harina tamizada * 2 cucharaditas de levadura en polvo * 1 cucharadita de aroma de vainilla Modo de preparación : Batimos con ayuda de unas varillas los huevos con el azúcar hasta que quede bien mezclado, a continuación añadimos la mantequilla y mezclamos. Introducimos la harina tamizada junto con la levadura, la vainilla y la leche y mezclamos muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Dejamos reposar la masa una media hora. Pasado este tiempo precalentamos el horno a 160ºC y colocamos las 12 cápsulas de papel en el molde de magdalenas. Rellenamos las cápsulas con la mezcla. Introducimos en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que veas que tienen un color dorado. Sacamos del horno dejamos reposar 5 minutos en el molde. Transcurrido

Buenas a todos, Os dejo una receta de un aperitivo italiano que siempre queda bien. Ingredientes para 6/8 personas : * 450 gramos de harina de fuerza blanca * 150 ml de agua caliente * 12 gramos de levadura fresca * Una pizca de azúcar * 1 cucharadita de sal * 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Romero * Tomillo * Orégano * 1 cebolla * Aceitunas negras sin hueso Modo de preparación : En primer lugar vamos a preparar la masa. En un vasito desmenuza la levadura fresca en un poco de agua e incorpora la pizca de azúcar. Mueve bien para que se disuelva. En un bol tamiza la harina con la sal y mezcla. Haz un hueco en el centro e introduce la levadura disuelta. A continuación poco a poco ve añadiendo el agua restante y el aceite de oliva. Mezcla todo bien hasta formar una masa y amasa durante 10 minutos. Si ves necesario puedes incorporar un poco más de harina para poder trabajar mejor la masa. Pon la masa en un bol con un poco de harina en el fondo y cubre con ac

Hola a tod@s, Si os gustan los platos con sabor creo que vais a disfrutar con esta receta. Ingredientes para 2/3 personas : * 6 muslos de pollo * Canela molida * Orégano * Sal * Pimienta * Chile en polvo o cayenas molidas * Pimentón picante y dulce * Comino * Hojas de laurel * 2 ajos * 2 zanahorias * 1 cebolla * 1 vaso de vino tinto * Aceite de oliva virgen extra * 1/2 vaso de agua o caldo de carne Modo de preparación : En un bol ponemos los muslos y los cubrimos con un chorro de aceite de oliva. Es importante que impregnes bien el aceite en los muslos para que se peguen bien todas las especias que vamos a incorporar. En primer lugar echamos el ajo muy picado y a continuación, un poco a tu gusto, espolvoreamos todas las especias, pero que no os de miedo de echar: orégano, canela, sal, pimienta, chile en polvo o cayenas machadas (si no os gusta muy picante no le echéis), pimentón dulce y picante, pero si no os gusta muy picante solo dulce,  y comino. Dejamos repos

Hola a tod@s, ¿Quién dice que no sabe preparar un pastel de manzana? Ingredientes : * 5 bollos de leche * 4 huevos * 3/4 litros de leche * 2 manzanas * 6 cucharadas de azúcar * Canela en polvo * Mermelada de frambuesa Modo de preparación: En primer lugar poner el horno a calentar a 180ºC. Pelar y picar las manzanas en láminas muy finas y reservar. En el molde donde vayamos a hacer el pastel poner los bollos de leche partidos por la mitad con la miga hacia arriba. Empaquetar el pan lo máximo posible para que forme una capa uniforme. En un bol batir los huevos con el azúcar y la leche y verter sobre el pan de leche con cuidado. Cubrir toda la superficie con las manzanas en láminas y espolvorear con canela y azúcar. Introducir en el horno durante 20-25 minutos. Sacar, cubrir con la mermelada y volver a introducir en el horno otros 20 minutos para que termine de cuajar. Dejar enfriar, desmoldar y servir. Tiempo aproximada de preparación: 1 hora Dificultad: Muy baja

Hola a tod@s, ¿Cómo va el veranito?  Este fin de semana preparé esta receta para una fiesta y tuvo bastante éxito. Espero que os guste y os animéis a hacerla. Ingredientes para 12 raciones : Masa quebrada : * 150 gramos de harina * 75 gramos de mantequilla * 1 huevo * 1 cucharadita de sal * Una pizca de azúcar Crema Quiche : * 3 cebollas grandes * 35 gramos de mantequilla * 150 gramos de bacon * 200 ml de nata para cocinar * 3 huevos * 100 gramos de parmesano rallado * Pimienta blanca * sal Modo de preparación : En primer lugar vamos a preparar la masa quebrada. Para ello tamizamos la harina en un bol e incorporamos la mantequilla en trozos. Mezclamos con las manos hasta obtener una textura tipo galleta desmenuzada. A continuación incorporamos el huevo, la sal y la pizca de azúcar y amasamos no en exceso hasta que se pueda hacer una bola. Si lo ves necesario puedes incorporar un poco más de harina. Dejamos reposar la masa en el frigorífico tapada con un film un

Hola a tod@s, ¿A quién no le gusta un buen trozo de pollo gratinado? Os aseguro que este plato os sorprenderá. Ingredientes para 4 personas : * 2 pechugas de pollo * 1 cebolla * 2 tomates maduros * 1 pieza de mozarella fresca * Queso cheddar * Harina * Sal * Pimienta molida * Orégano * 2 huevos * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación : Partir las pechugas de pollo por la mitad en forma de mariposa para que queden lo más planas posible. Batir los huevos con un poco de sal y reservar. En un plato mezclamos un poco de harina junto con sal y pimienta molida en gran cantidad. Preparar una sartén con un poco de aceite de oliva y calentar. En primer lugar pasamos las pechugas de pollo por la harina que hemos preparado, en segundo lugar las pasamos por el huevo y por último de nuevo por la harina. Doramos las pechugas por ambos lados durante aproximadamente 6-8 minutos hasta que se note que la carne esté firme. Retiramos del fuego y reservamos. Lavamos y picamos

Hola a tod@s, Hoy toca una receta sencilla y con gran sabor. Ingredientes para 2 personas : * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * 1 cebolla pequeña * 2 ajos * 1 pimiento seco pequeño * 100 gramos de habichuelas verdes * 2 tomates maduros * 200 gramos de secreto ibérico * Agua * Fideos de sopa * Pimentón Picante * Pimentón Dulce * Sal * Pimienta molida Modo de preparación : Lavamos el pimiento seco y lo secamos, pelamos y picamos los tomates, picamos un ajo en láminas y el otro lo reservamos, lavamos bien las habichuelas y las picamos en trocitos pequeños, picamos la cebolla en cuadritos. Picamos el secreto en trozos pequeños y salpimentamos. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sellamos el secreto a fuego medio alto. Una vez tenemos bien dorado el secreto lo sacamos y reservamos. El secreto habrá soltado grasa que nos servirá para nuestro refrito. En primer lugar echamos los ajos (tanto el picado como el entero) junto con el pimiento seco y dora

Buenas a tod@s, Hoy os dejo un típico postre italiano que se prepara en muy poco tiempo y con un resultado delicioso. Ingredientes para 4 personas : * 200 ml de nata líquida * 200 ml de leche * 40 gramos de azúcar glas * 2 hojas de gelatina * 1 cucharadita de aroma de vainilla * Mermelada de frambuesa Modo de preparación : Poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina. Tienen que estar entre 5-7 minutos antes de incorporarlas a la mezcla. Calentar en un cazo la nata, la leche y el azúcar hasta que quede todo bien mezclado. No es necesario llevarlo a ebullición. Una vez retirado del fuego, incorporar la cucharadita de vainilla y esperar a que esté la mezcla templada para incorporar las hojas de gelatina. Mezclar muy bien hasta que la gelatina quede bien integrada. Rellenar los vasos o copas donde vayas a servir con la mezcla y dejar enfriar al menos 4-5 horas en el frigorífico. Antes de servir, poner un poco de mermelada al gusto por encima. Yo he utilizado mermelada d

Buenas a tod@s, Os dejo una receta de pan enriquecido muy típico de Alemania, Austría,... espero que os guste. Ingredientes : * 250 ml de leche * 150 g de mantequilla * 1 cucharada de azúcar * 20 gramos de levadura fresca desmenuzada * 450 g de harina de fuerza blanca * 1 cucharadita de sal * 3 huevos batidos * Avellanas Modo de preparación : Llevamos la leche a ebullición. Separa en un cuenco 4 cucharadas y deja enfriar un poco. Al resto de la leche le añadimos la mantequilla y el azúcar y movemos hasta que se derrita. Preparamos la levadura y para ello la desmenuzamos y disolvemos en la leche templada que hemos reservado con ayuda de una cuchara. Tamizamos la harina y la sal en un cuenco grande y hacemos un hueco en el centro. Vamos añadiendo en primer lugar la levadura, luego los huevos batidos y por último la leche endulzada y fría y mezclamos con ayuda de una lengua de gato. Una vez mezclada bate la masa con las manos hasta que la masa esté elástica.  Cubrimos el

Buenas a tod@s, Hoy os dejo una receta sencilla de macarrones. Espero que os guste. Ingredientes para 2 personas : * 160 gramos de macarrones * 150 gramos de espinacas frescas * 200 gramos de champiñones * 3 ajos * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta molida * 2 tomates secos * Queso grana padano (o cualquier otro queso que os guste curado) Modo de preparación : Unas cuatro horas antes, poner los tomates en las cuatro cucharadas de aceite de oliva para que se ablanden un poco. Cuando vayamos a preparar la comida en primer lugar ponemos un cazo con abundante agua y sal a calentar. Cuando esté hirviendo el agua incorporamos los macarrones y los cocemos al gusto. Mientras, vamos preparando los ingredientes, picamos los ajos en láminas, los tomates secos escurridos en láminas finas, lavamos y escurrimos bien las espinacas, limpiamos los champiñones y los picamos en trozos no muy pequeños. Ponemos la sartén a fuego medio con el aceite que hemos ut

 Ingredientes: * 700 gramos de naranjas * Piel de medio limón * 250 gramos de azúcar * 275 ml de agua * Agua Modo de preparación: Lavar y secar bien las naranjas y el limón. Pelar las naranjas, evitando quitar la parte blanca, y el medio limón. Cortar en tiras muy finas las peladuras. Poner a calentar en un cazo unos tres vasos de agua y cocer las peladuras picadas durante 10 minutos. Transcurridos este tiempo escurrir y poner a calentar de nuevo otros tres vasos de agua, cocemos de nuevo 3 minutos. Repetimos la operación una tercera vez, de esta forma evitaremos que la mermelada salga amarga. Limpiamos la naranja de los restos blancos que hayan podido quedar y la picamos. Ponemos un cazo a calentar con el agua (275ml), el azúcar, los trozos de naranja y las peladuras. Cocemos a fuego medio bajo durante 1,5 horas moviendo de vez en cuando. Tiempo aproximado de preparación: 2 horas Dificultad: Baja

Bunas a tod@s, Este fin de semana he probado esta tarta y me ha encantado. Tiene un toque de especias que le da un sabor muy especial. Ingredientes para 10-12 raciones : * 450 gramos de harina * 1 cucharadita de especias molidas * 1 cucharadita de jengibre molido * 1 cucharadita de bicarbonato * 225 gramos de frutas secas mezcladas * 175 gramos de mantequilla ablandada * 225 gramos de azúcar * 1 huevo * 400 ml de leche Modo de preparación : En primer lugar preparamos el molde donde vamos a hornear: Engrasamos con mantequilla un molde redondo y hondo y cubrimos el fondo del mismo con papel de horno que previamente habremos cortado de forma circular. Precalentamos el horno a 170 ºC. Tamizamos en un bol la harina con las especias, el jengibre y el bicarbonato. Como mezcla de especias yo he utilizado pimienta, nuez moscada y canela, pero si os apetece incorporar otra especia podéis incorporarla siempre no echando más de una cucharadita como total. Retiramos dos cucharadas

Hola a tod@s, Un salteado muy sano y rápido de preparar. Espero que os guste. Ingredientes para 2/3 personas : * 400 gramos de garbanzos cocidos * 150 gramos de espinacas frescas * 3 ajos * 100 gramos de jamón serrano en tacos pequeños * 4 tomates secos * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * 1/2 cucharadita de pimentón dulce * 1/2 cucharadita de pimentón picante * 1/2 vaso de vino blanco * Queso grana padano Modo de preparación : En primer lugar, unas horas antes de preparar el plato lavamos los tomates secos y los sumergimos en un pequeño bol en las cuatro cucharadas de aceite de oliva. Una vez transcurrido este tiempo empezamos con el plato. Si utilizamos garbanzos de bote cocidos, sacar del bote y lavar. Sacamos los tomates del aceite, los troceamos en láminas y reservamos. Picamos los ajos en láminas y los ponemos a dorar en una sartén con el aceite de oliva en el que hemos tenido los tomates con mucho cuidado para que no se quemen (fuego medio). Incorp

Buenas a tod@s, Se acerca el fin de semana y he pensado que, ¿Por qué no darnos un homenaje?. Espero que os guste. Ingredientes para 20 tostas : * 1,2 kg de cordero (trozos con hueso) * 2 pimientos verdes * 3 dientes de ajos * 2 cebollas medianas * 2 zanahorias * 2 tomates maduros * 1 vaso de vino blanco * 4 cucharaditas de pasta de pimiento choricero * 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta negra molida * Agua * 20 rebanadas de pan * Canónigos * 1 cucharadita de canela * Tomate frito Modo de preparación : En primer lugar picamos el cordero en trozos no muy grandes, salpimentamos y reservamos. Picamos los ajos en láminas junto con las zanahorias, los pimientos en daditos junto con la cebolla y el tomate que previamente habremos pelado y reservamos. Ponemos a calentar una olla rápida con el aceite de oliva, una vez caliente sellamos la carne y la retiramos. En ese mismo aceite ponemos a pochar a fuego medio alto la cebolla junto con el ajo

Buenas a tod@s, ¿Cómo ha empezado la semana? Os dejo una receta de magdalenas con un toque de sabor diferente. Espero que os gusten. Ingredientes para 12 magdalenas : * 140 gramos de harina * 150 gramos de zanahoria rallada * 1 cucharadita de bicarbonato de sodio * 1 cucharadita de levadura química * 2 huevos * 1 cucharadita de canela en polvo * 110 gramos de azúcar * 100 gramos de aceite de oliva * 1 pizca de sal * 1 cucharadita de esencia de vainilla Opcional: lágrimas de chocolate Modo de preparación : Rallamos la zanahoria y reservamos. En un bol batimos los huevos, incorporamos el azúcar, la canela, la sal, el bicarbonato, la zanahoria rallada y batimos para que quede una masa homogénea. Continuamos incorporando el aceite y la esencia de vainilla. Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla. Mezclamos muy bien y reservamos. Precalentamos el horno a 160ºC. Preparamos la bandeja de horno para magdalenas con los moldes de papel de magdalena.  

Buenas tardes a tod@s, Hoy he pensado que después de un día duro de trabajo, ¿Qué mejor que tomarte un buen trozo de brownie con mucho chocolate? Ingrediente: * 200 gramos de chocolate para postres * 100 gramos de azúcar * 100 gramos de mantequilla sin sal * 75 gramos de harina * 75 gramos de nueces * 3 huevos * 15 gramos de levadura química * Ralladura de 2 naranjas Modo de preparación: Poner un cazo a fuego medio-bajo y fundir el chocolate con la mantequilla. Batir en un bol los huevos, añadir el azúcar y las nueces picadas y mezclar. Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla y mezclamos bien. Por último incorporamos la harina junto con la levadura tamizada y la ralladura de las naranjas. Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos el molde donde vayamos a hornear con mantequilla y harina o papel para hornear y volcamos la mezcla que hemos preparado. Horneamos durante 15/20 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar. Cuanto más crudo lo dejes m

Hola a tod@s, Supongo que alguno de vosotros estaréis ya de vacaciones. Disfrutad de estos días en familia haciendo unas torrijas. Yo este fin de semana he recibido una muy grata visita y hemos preparado este postre tan típico de ésta época. Espero que las hagáis, quedan muy muy sabrosas.     Ingrediente : * 8 rodajas de pan * 3 vasos de leche entera (750ml) * 1 rama de canela * 3 cucharadas de azúcar vainillada * La piel de un limón * Licor de naranja * 3 huevos * Azúcar * Canela * Aceite de Oliva virgen extra Modo de preparación Ponemos a calentar la leche en un cazo con el azúcar, la cáscara de un limón y la rama de canela. Una vez la leche esté bien caliente se retira del fuego y se deja tapada durante 10 minutos para que infusione. Una vez transcurrido este tiempo añadir un chorrito de licor de naranja. Si no tenéis podéis echarle un poco de vino dulce, o cualquier otro licor que os guste. Es importante que el pan sea del día anterior. Cortar en rodajas de unos

Buenas a tod@s, ¿Qué tal ha empezado la semana?. Os dejo una receta sencilla, rápida y con pocos ingredientes para que os animéis a cocinar. Ingredientes para 3/4 personas : * 600 gramos de muslitos de pollo * 250 gramos de pimiento rojo * 1 cebolla * 2 zanahorias * 1 vaso de vino blanco * 1 cucharada de harina * 3 cucharaditas de curry * Aceite de oliva virgen extra * Pimienta negra molida * Sal Modo de preparación : En un sartén con aceite de oliva abundante doramos los muslitos de pollo que previamente hemos salpimentado. Una vez bien dorados sacamos y reservamos. Picamos los pimientos en cuadritos no demasiado pequeños, la cebolla en juliana y las zanahorias en láminas y las ponemos a pochar con un poco de sal durante unos 15 minutos con unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla rápida. Una vez pochadas las verduras incorporamos el curry y el vaso de vino blanco. Movemos y a continuación incorporamos el pollo. Cerramos la

Buenas a tod@s, ¡Por fin es viernes! Os dejo una receta sencilla para preparar este fin de semana y a la que sacaréis mucho partido. Ingredientes: 1 kilo de pimientos rojos 1 vaso de azúcar 1 vaso de vinagre blanco de uva Modo de preparación: Lavar y picar los pimientos en cuadritos uniformes. Poner una olla a fuego medio-bajo e incorporar los pimientos picados, el azúcar y el vinagre. Mover de vez en cuando. Dejar hacer durante aproximadamente1,5 horas. Antes de retirar del fuego asegurarse que se haya convertido el azúcar en caramelo. Podéis utilizar esta confitura para preparar aperitivos con crema de queso, paté, ... Tiempo aproxiamado de preparación: 2 horas Dificultad: Muy baja

Hola a to@s, Yo no se si os pasará igual pero en el mes de marzo tengo muchos cumpleaños y claro como podéis ver en el blog alguna que otra tarta hay que preparar. Espero que os guste esta tarta con sémola de arroz. Ingredientes para 8 porciones : Base masa quebrada : * 175 gramos de harina * 25 gramos de maizena * 120 gramos de mantequilla fría * 40 gramos de azúcar vainillado * 40 gramos de azúcar * 2 yemas * 1 pizca de sal Crema de sémola de arroz : * 100 gramos de sémola de arroz * 400 gramos de leche entera * 3 cucharadas de azúcar vainillado * 3 cucharadas de azúcar * 4 cucharaditas de licor de naranja * 2 huevos Cobertura de chocolate : * 100 gramos de chocolate negro * 50 gramos de leche * 1 cucharadita de miel * 1 cucharadita de mantequilla Modo de preparación: Engrasamos y espolvoreamos el molde que vayamos a utilizar con pan rallado. Empezamos preparando la base, para ello mezclamos en un bol con las manos hasta conseguir hacer

Hola a tod@s, Hoy os cuento como hacer una tarta sencilla y muy rica para los amantes de la canela. Ingredientes :         Base :         * 260 gramos de harina         * 120 gramos de mantequilla fría         * 2 cucharadas soperas de azúcar glas         * 1 huevo Relleno :         * 500 ml de leche entera * 40 gramos de maizena * 80 gramos de azúcar         * 20 gramos de mantequilla         * La piel de medio limón         * 1 rama de canela         * 1 pizca de sal Decorar : con canela Modo de preparación : En primer lugar empezamos a preparar la base. Tamizamos la harina con el azúcar glas, agregamos la mantequilla en trozos y mezclamos con las manos. Una vez tengamos la mantequilla mezclada con la harina y el azúcar incorporamos el huevo. Mezclamos todo bien hasta que obtengamos una masa compacta la cual vamos a refrigerar durante aproximadamente una hora. Una vez transcurrido este tiempo estiramos la masa hasta tener un grosor d

Hola a tod@s. Hoy toca otra de lasaña, esta vez de verduras. Siempre podéis utilizar las verduras que mas os gusten y así le dais un toque personal. Ingredientes para 4 personas : * 12 placas de lasaña * Queso rallado para gratinar * Tomate frito Ingredientes para la salsa : * 300 gramos de champiñones * 1 puerro * 1 cebolla * 2 ajos * 2 tomates maduros * 300 gramos de espinacas frescas * 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal Ingredientes para la bechamel : * 30 gramos de mantequilla * 30 gramos de harina * 2 vasos de leche (1/2 litro de leche entera) * Sal * Pimienta molida * Nuez moscada Modo de preparación: En una sartén ponemos a pochar con el aceite de oliva virgen extra, los ajos picados pequeños, la cebolla en juliana y el puerro que hemos picado en láminas durante unos 12 minutos con un poco de sal. Mientras, pelamos y picamos los tomates en trozos no muy pequeños, lavamos y picamos los champiñones en láminas y lavamos las espinacas y

¡¡¡Buenas!!! El otro día una amiga me habló de un pastel muy rico llamado ruso. La verdad es que me ha sorprendido el resultado y quería compartirlo con vosotr@s. Ingredientes: Masa exterior: * 50 gramos de almendras crudas molidas * 50 gramos de almendras tostadas molidas * 4 claras de huevo * 100 gramos de azúcar glas  Masa relleno: * 130 ml de leche entera * 2 yemas de huevo * 50 gramos de azúcar * 15 gramos de maizena * 60 gramos de avellanas molidas * 100 gramos de mantequilla pomada Modo de preparación : En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Montamos las claras a punto de nieve. Una vez montadas incorporamos el azúcar y los dos tipos de almendras y movemos envolventemente con una espátula. Preparamos la bandeja del horno y la cubrimos con papel vegetal. Sobre este papel extendemos la mezcla lo más uniformemente posible. A continuación horneamos durante 12-15 minutos a 180ºC. Samos del horno y dejamos enfriar. Comenzamos a preparar

Buenas a tod@s. El otro día preparé este plato y me encantó. Espero que os animéis a hacerla. Ingredientes para 4 personas: Para los ñoquis: * 650 gramos de patatas * 175 gramos de harina de trigo * sal * pimienta molida Para la salsa boloñesa: * 1 puerro * 1 zanahoria * 3 tomates maduros * 200 gramos de carne picada mezcla de cerdo y ternera * 1 vaso de vino tinto * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Tomillo * 400 gramos de tomate frito Modo de preparación: En primer lugar vamos a empezar a preparar los ñoquis. Lavamos las patatas y las cocemos con piel enteras en una olla rápida con agua y sal. Dependiendo del tamaño de l patata tardará en cocer entre 15-20 minutos. Si al abrir la olla veis que no está blanda al pincharla con un cuchillo vuelve a ponerlas a cocer hasta que estén bien blandas. Una vez cocidas dejamos que se atemperen un poco para poder manipularlas. Pelamos las patatas y con ayuda de un tenedor machacamos incorpor

Hola a tod@s, Hoy os dejo un plato que me trae muchos recuerdos de mi infancia. Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas : * 800 gramos de jibia * 2 tomates maduros * 1 cebolla * 2 ajos * Aceite de oliva virgen extra * Laurel * Granos de pimienta * Sal * 1 rebanada de pan * 10 almendras * Colorante alimentario * 1 vaso de vino blanco Modo de preparación : En primer lugar limpiamos la jibia y la picamos en trozos no muy pequeños. En una sartén ponemos 3-4 cucharadas de aceite de oliva, la jibia, el laurel, los granos de pimienta (al gusto), un poco de sal y el tomate picado en trozos grandes. Por ultimo incorporar el vaso de vino blanco. Dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Mientras, picamos el pan en trocitos pequeños, la cebolla en juliana, los ajos en láminas y reservamos. En otra sartén ponemos a calentar otras 3-4 cucharadas de aceite, freímos el pan con cuidado de no quemarlo y reservamos. Si vamos a utilizar almendras fritas nos salta

Hola a tod@s, he querido empezar esta semana con algo dulce... Ingredientes : * 2 mangos maduros (aproximadamente 700 gramos) * 100 gramos de mantequilla * 1 yogur natural azucarado * 3 huevos * 1 sobre de levadura química * 220 gramos de harina * 200 gramos de azúcar * Whisky * Lágrimas de chocolate Modo de preparación : Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y picar en cuadritos los mangos. En un vaso de batidora incorporar 1 mango picado, el yogur, el azúcar, la mantequilla, un chorrito de whisky y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. En un bol batir con ayuda de unas varillas los huevos, incorporar la mezcla y por último poco a poco la harina que habremos tamizado y mezclado con la levadura. Reservamos unos trozos de mango para decorar, y el resto los embadurnamos con harina. Una vez tengamos la masa bien mezclada, incorporamos los trozos de mango y mezclamos de nuevo. Preparamos el molde donde vayamos a hornear. Podemos utilizar moldes individuales o un molde

Buenas a tod@s, Estas navidades me regalaron una máquina para estirar y cortar pasta fresca. Después de casi un mes por fin la he estrenado. ¡Se nota mucho la diferencia, salen muy ricos! Ingredientes para 4 personas : Pasta fresca : 400 gramos de harina de fuerza 4 huevos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal Para la salsa : 300 gramos de solomillo de pavo 1 puerro 1 cebolla 1 kilo de tomates maduros 200 gramos de champiñones 2 ajos 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de azúcar sal pimienta negra molida Modo de preparación : Empezamos con la preparación de la pasta fresca. Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Colocamos la harina formando una montaña y le hacemos un hueco en el centro. Batimos los huevos ligeramente y los echamos en el hueco junto con el aceite y la sal. Vamos mezclando con las manos el huevo incorporando poco a poco la harina. Podemos ayudarnos para mezclar toda la harina de una pal

Hola chic@s, Hace unas semanas mi hermana preparó de forma rápida y sencilla un pollo asado sin muchas complicaciones y con unos resultados muy buenos. Me quedé sorprendida, así que os lo cuento para que podáis hacerlo. Yo ya lo he hecho y sale muy bueno. Ingredientes : * 1 pollo limpio * Sal * Pimienta * Tomillo * Romero * Mantequilla Modo de preparación : Condimentar abundantemente con todas las especias el pollo por dentro y por fuera empezando por la sal y la pimienta y continuando con el tomillo y el romero. Introducir el pollo entero en una olla rápida donde habremos colocado en el fondo un par de cucharaditas de mantequilla. Para finalizar colocamos unos trocitos pequeños de mantequilla distribuidos por el pollo en la parte superior. Colocamos la tapadera a la olla pero no la cerramos, simplemente dejamos la olla tapada. Dejamos a fuego medio durante 1 hora y 40 minutos dando giros al pollo para que se dore por todos los lados cada 20 minutos. Tiempo apr

Hola a tod@s, Este fin de semana he preparado un lasaña  y he pensado que podría ser un buen plato para que hagáis cuando tengáis un ratillo. ¡¡¡Ya me contaréis!!! Ingredientes para 4 personas: * 2 cebollas * 2 ajos * 1 zanahoria grande * 250 gramos de champiñones * 400 gramos de ternera picada * 12 placas de lasaña al huevo * 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * 300 gramos de tomate frito * 100 gramos de queso rallado para gratinar             Ingredientes para la bechamel :             * 30 gramos de mantequilla             * 30 gramos de harina             * 2 vasos de leche (1/2 litro de leche entera)             * Sal             * Pimienta molida             * Nuez moscada Modo de preparación: En primer lugar preparamos las verduras: picamos la cebolla en juliana, pelamos y rallamos la zanahoria, picamos los ajos en trozos pequeños y lavamos bien los champiñones y los picamos en trozos no muy pequeños. Salpimentamos la carne picada y la reserva

¡FELIZ AÑO NUEVO!, ¿Que tal ha empezado el 2014? Espero que con muchas ganas de cocinar. Os voy a dejar una receta rápida y muy sabrosa como aperitivo. Ingredientes para 8 personas : * 1 paquete de 8 obleas de pasta brick * 200 gramos de queso feta * 300 gramos de salmón ahumado * 80 gramos de nueces * 1 huevo Modo de preparación : En un bol picar en trocitos el queso feta y las nueces. Cubrir la bandeja de horno donde vayamos a hornear con papel de horno. Con mucho cuidado ve despegando una a una las obleas de pasta brick y ve rellenado. Separa el relleno en ocho partes para que todos los rollitos salgan con la misma cantidad. Empezamos distribuyendo en un extremo una linea el queso feta con las nueves y lo cubrimos con el salmón ahumado en láminas. Doblamos la oblea en forma de rollito, para ello empezamos desde el extremo dando una primera vuelta, a continuación doblamos los extremos hacia el interior (para formar un rectángulo) y seguir envolviendo. Colocar boca abajo e