Receta 99: Muslitos de pollo con curry

Buenas a tod@s,

¿Qué tal ha empezado la semana?. Os dejo una receta sencilla, rápida y con pocos ingredientes para que os animéis a cocinar.

Ingredientes para 3/4 personas:

* 600 gramos de muslitos de pollo

* 250 gramos de pimiento rojo

* 1 cebolla

* 2 zanahorias

* 1 vaso de vino blanco

* 1 cucharada de harina

* 3 cucharaditas de curry

* Aceite de oliva virgen extra

* Pimienta negra molida

* Sal

Modo de preparación:

En un sartén con aceite de oliva abundante doramos los muslitos de pollo que previamente hemos salpimentado. Una vez bien dorados sacamos y reservamos.

Picamos los pimientos en cuadritos no demasiado pequeños, la cebolla en juliana y las zanahorias en láminas y las ponemos a pochar con un poco de sal durante unos 15 minutos con unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla rápida.

Una vez pochadas las verduras incorporamos el curry y el vaso de vino blanco. Movemos y a continuación incorporamos el pollo. Cerramos la olla y cocinamos 5 minutos. Abrimos la olla y sacamos el pollo para triturar con ayuda de una batidora la salsa de verduras. Si ves que  la salsa se queda muy líquida incorpora la cucharadita de harina. Una vez triturado devolvemos el pollo a la olla.

Podéis acompañar este plato con puré de patatas o con cuscus.

Tiempo aproximado de preparación: 45 minutos

Dificultad: Baja