La Cocina de mi pueblo

Hola a tod@s, Esta semana he estado unos días por Gran Canaria y he pensado compartir con todos un poco de lo que he comido y visitado durante estos días en la isla. Aunque se trate de una isla, os puedo confirmar que en ella podéis encontrar diferentes paisajes y climas que hacen de la misma un paraíso para cualquiera.  Por ejemplo, si os gusta la montaña podéis disfrutar del Barranco de Guayadeque.  Barranco de Guayadeque Es un lugar increíble, un corte en la montaña de unos 1.200 m en el que destacan sus famosas casas cueva.  Barrando de Guayadeque En la montaña también puedes encontrar una ermita y hasta varios restaurantes cavados en la roca. En estos restaurantes lo más destacado son sus carnes a la brasa, paletilla de cordero al horno, pero además siempre puedes probar sus platos más típicos como el potaje canario, las papas con mojo, queso de cabra o como no, queso herreño a la plancha con mermelada de pimiento (para mi delicioso). Paletilla de c

Hola a tod@s, Una amiga me ha traído para probar una de las mejores morcillas de Burgos y he querido agradecerle el gesto con esta receta. Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas: * 1 coliflor * 1 cebolla * 1 puerro * 1 patata * 1 ajo * 250 gramos de morcilla de Burgos * Mantequilla * Aceite de oliva * Sal * Pimienta * 50 ml de vino blanco * 200 ml nata líquida para cocinar Modo de preparación: Pelar y picar el puerro, la cebolla y el ajo. Poner a pochar en una olla rápida con una cucharada de mantequilla y tres cucharadas de aceite de oliva el puerro, el ajo y la cebolla con un poco de sal y pimienta durante unos 5 minutos. Pelar y picar la patata en cascos e incorporarla a la olla cuando lleve pochando unos 4 minutos el resto de ingredientes. Lavar y cortar la coliflor, incorporarla a la olla con 1/4 vaso de vino blanco. Mover durante un minuto. Por último cubrimos con 2 vasos de agua. Cocer en olla a presión durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo a