La Cocina de mi pueblo

Hola a tod@s, Esta semana he estado unos días por Gran Canaria y he pensado compartir con todos un poco de lo que he comido y visitado durante estos días en la isla. Aunque se trate de una isla, os puedo confirmar que en ella podéis encontrar diferentes paisajes y climas que hacen de la misma un paraíso para cualquiera.  Por ejemplo, si os gusta la montaña podéis disfrutar del Barranco de Guayadeque.  Barranco de Guayadeque Es un lugar increíble, un corte en la montaña de unos 1.200 m en el que destacan sus famosas casas cueva.  Barrando de Guayadeque En la montaña también puedes encontrar una ermita y hasta varios restaurantes cavados en la roca. En estos restaurantes lo más destacado son sus carnes a la brasa, paletilla de cordero al horno, pero además siempre puedes probar sus platos más típicos como el potaje canario, las papas con mojo, queso de cabra o como no, queso herreño a la plancha con mermelada de pimiento (para mi delicioso). Paletilla de c

Hola a tod@s, Una amiga me ha traído para probar una de las mejores morcillas de Burgos y he querido agradecerle el gesto con esta receta. Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas: * 1 coliflor * 1 cebolla * 1 puerro * 1 patata * 1 ajo * 250 gramos de morcilla de Burgos * Mantequilla * Aceite de oliva * Sal * Pimienta * 50 ml de vino blanco * 200 ml nata líquida para cocinar Modo de preparación: Pelar y picar el puerro, la cebolla y el ajo. Poner a pochar en una olla rápida con una cucharada de mantequilla y tres cucharadas de aceite de oliva el puerro, el ajo y la cebolla con un poco de sal y pimienta durante unos 5 minutos. Pelar y picar la patata en cascos e incorporarla a la olla cuando lleve pochando unos 4 minutos el resto de ingredientes. Lavar y cortar la coliflor, incorporarla a la olla con 1/4 vaso de vino blanco. Mover durante un minuto. Por último cubrimos con 2 vasos de agua. Cocer en olla a presión durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo a

Os dejo una receta con la que podéis pasar un buen rato en familia haciendo galletas. Ingredientes : * 180 gramos de harina * 65 gramos de azúcar glas * 65 gramos de mantequilla a temperatura ambiente * 1 huevo * 1 cucharadita de canela (unos 6 gramos) Modo de preparación : En un bol mezcla la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente con el azúcar y la canela. Añade el huevo batido y a continuación incorpora la harina. Mezcla con ayuda de unas varillas mientras puedas y continúa con las manos hasta tener una masa resistente. Deja reposar en el frigorífico durante dos horas tapando el bol con film. Una vez transcurrido este tiempo saca la masa del frigorífico y estírala con un rodillo. Dale forma con cortapastas dejándolas de un grosor de unos 0,5 cm e introduce en el horno precalentado a 170 ºC durante 10-12 minutos. Una vez horneadas puedes decorarlas con mezcla de azúcar avainillada y canela. También se puede derretir un poco de chocolate blanco con mantequil

Hola a tod@s. Os dejo otra forma diferente de tomar guisantes con jamón. Ingredientes: * 250 ml de nata líquida * 80 gramos de queso rallado curado o semicurado * 300 gramos de guisantes * 50 gramos de jamón serrano en taquitos * 2 ajos * 2 huevos * Aceite de oliva virgen extra * Pimienta molida * Sal Modo de preparación: Ponemos a cocer los guisantes en una olla rápida con agua y sal durante unos 5 minutos. Picamos los ajos en láminas y los ponemos a dorar a fuego medio en un sartén con una pizca de aceite de oliva virgen. En cuanto veáis que se empiezan a dorar y antes de que se quemen incorporar el jamón y hacer durante 2-3 minutos. Preparamos un bol donde vamos a mezclar todos los ingredientes. Incorporamos en el bol la nata, los huevos y los guisantes ya cocidos y lo trituramos todo con ayuda de una batidora. Una vez batido echamos un poco de sal, la pimienta, el queso rallado y la mezcla de ajo con jamón que acabamos de dorar. Mezclar con ayuda de unas varillas y

Buenas a tod@s. Os dejo una salsa básica para sacaros de algún apuro. Ingredientes : * 1 Kilo de tomates en rama maduro * 200 gramos de pimientos italianos verdes * 1 cebolla grande * 2 ajos * 100 ml de vino blanco * 3 hojas de laurel * Tomillo * Pimienta negra molida * Sal * Azúcar * Vinagre de vino * Tomate frito (1 cucharada para darle un toque de color si es necesario) Modo de preparación : Precalentamos el horno a 200 ºC. En primer lugar preparamos la verdura: lavamos y cortamos en trozos grandes los tomates, los pimientos y la cebolla sin piel. Incorporamos a la bandeja de horno que vamos a utilizar los tomates, la cebolla, los pimientos, los ajos enteros, el vino blanco, el laurel, el tomillo, una cucharada de azúcar y por último la sal y la pimienta al gusto. Introducimos en el  horno durante 1 hora moviendo de vez en cuando. Una vez transcurrido este tiempo, llevamos la verdura que acabamos de asar a una olla donde vamos a empezar a reducir. En primer lugar

Hola a tod@s, Creo que esta semana era necesaria una receta con calabaza. Como viene un pequeño puente os dejo un bizcocho para compartir con vuestra familia y amigos... Ingredientes: * 300 gramos de calabaza limpia de pepitas y piel * 250 gramos de harina * 1 sobre de levadura química en polvo * 3 huevos * 1 yogur natural * 80 gramos de aceite de oliva virgen extra * 100 gramos de azúcar * 60 gramos de chocolate negro especial para postres * 4 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar Modo de preparación: Cortamos en trozos grandes la calabaza y la introducimos en el microondas durante 12 minutos a 800W. Una vez cocida la machacamos con ayuda de un tenedor y la dejamos enfriar. Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol mezclamos con ayuda de una varilla la calabaza fría con los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite hasta tener una mezcla homogénea. Vamos añadiendo la harina poco a poco junto con la levadura hasta completar la mezcla. Engrasamos con mantequilla

Hola a tod@s, ¿Cómo va la semana?. ¡Mañana por fin es viernes!. Os dejo un plato para el fin de semana rico, rico,... Ingredientes para 4 personas: * 1 Kg de patatas rojas * 3 chorizos (300 gramos) dulces o picantes al gusto * 1 cebolla * 5 ajos * 2 pimientos secos choriceros * 2 cayenas * 2 hojas de laurel * Pimentón dulce * Pimentón picante * Sal * Aceite de oliva virgen extra * Tomate frito Modo de preparación: Poner a remojo en agua templada los pimientos choriceros. Cubrimos el fondo de la olla rápida donde vamos a preparar el guiso con 5 cucharadas de aceite de oliva. Preparamos los ingredientes: Picamos 2 ajos en trocitos pequeños, los otros tres los dejamos enteros con piel, picamos la cebolla en trocitos pequeños y pelamos y picamos las patatas en cascos. Ponemos la olla al fuego y vamos incorporando: los ajos, la cebolla y las patatas, el laurel, las cayenas, el chorizo entero. Con cuidado de que no se quemen echamos los pimentones al gusto, 1 cucharada de

Hola a tod@s.  Esta semana estoy en EE.UU y he pensado que me gustaría mostraros en las siguientes líneas un poquito de lo que estoy viviendo, gastronómicamente hablando, durante este tiempo en Albany- New YorK. Antes de empezar a contaros todo lo que he podido comer (que ha sido mucho....) me gustaría enseñaros lo que he podido disfrutar en este viaje de la naturaleza con la que cuenta este país. En una de las rutas que hemos hecho nos acercamos a ver Las Cataratas del Niágara y durante los cientos de kilómetros (millas) de viaje desde Albany, no había un hueco donde no hubiera arboledas con paisajes naranjas - amarillos - marrones propios del otoño, grandes lagos con una inmensidad de agua y ríos. Cataratas del Niágara El río Hudson Después de todo el deporte que hicimos, teníamos que recuperar fuerzas, y qué mejor que disfrutando de una buena cena. Este enorme país suele hacer gala, y bien merecida, de la hamburguesa. He tenido el gusto de poder disfrutar

Hola, ¿Qué os parece una crema para empezar la semana con fuerzas? Ingredientes para 4 personas: * 350 gramos de calabaza limpia * 1 puerro * 1 cebolla * 2 zanahorias * 1 ajo * Aceite de oliva virgen extra * Pimienta molida * Sal * 100 gramos de queso para untar * 150 gramos de setas Modo de preparación: En primer lugar preparamos las verduras: limpiamos la calabaza de piel y pepitas y la picamos en trozos. Limpiamos el puerro y lo picamos en láminas. Pelamos y picamos las zanahorias, la cebolla y el ajo en cuadrados. Lavamos y picamos en láminas muy finas las setas. Ponemos una olla rápida a calentar con unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos la cebolla, el puerro, el ajo y las zanahorias y las pochamos durante 5 minutos con sal y pimienta. Una vez transcurrido este tiempo incorporamos la calabaza y cubrimos con aproximadamente con 0,5 litros de agua (2 vasos). Dejamos cocer durante 5 minutos en la olla rápida. Abrimos la olla y trituramos co

¿Os gustan los guisos?. Os dejo una receta de guisantes con chorizo. Ahora que se va acercando el frío apetece ir preparando platos de chuchara. Ingredientes para 2 personas: * 350 gramos de guisantes * 2 chorizos (picantes o dulces al gusto) * 1 cebolla * 1 pimiento seco choricero * 2 tomates * 2 ajos * 1 zanahoria * 1/2 vaso de vino blanco * Laurel * 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta molida Modo de preparación: En primer lugar preparamos las verduras: lavamos los tomates, pelamos y cortamos en laminas las zanahorias, picamos la cebolla. Ponemos a calentar el aceite de oliva en una olla rápida. Una vez caliente, incorporamos la cebolla, los ajos con piel, los tomates enteros, la zanahoria, los guisantes, el pimiento choricero, los chorizos enteros, el laurel, un poco de sal y pimienta. Movemos todo bien e incorporamos el vino. Tras evaporar un poco el vino durante unos minutos cerramos la olla y cocemos durante unos 8 minutos. Una vez tran

Hola a tod@s, ¿qué tal ha comenzado la semana?. ¡Espero que con fuerzas para cocinar!. Bueno como sé que durante la semana realmente disponemos de poco tiempo, os dejo esta forma rápida de preparar un postre con un toque diferente. A los que os guste el Baileys os va a encantar. Ingredientes para 6 personas: * 250 ml de Baileys * 250 ml de nata líquida * 3 huevos * 4 cucharadas de azúcar * Caramelo líquido Utensilios necesarios: Yo he utilizado 6 moldes de silicona individuales, pero podéis utilizar cualquier otro molde apto para microondas. Modo de preparación: Cubrir el fondo de los moldes individuales de silicona con el caramelo líquido. En un bol mezclar con ayuda de unas varillas los huevos con el azúcar, la nata líquida y por último el Baileys. Una vez que tengamos la mezcla la repartimos en los moldes que vamos a meter al microondas durante 15 minutos a potencia máxima  (850 W). Con esta cantidad salen 6 flanes de tamaño mediano. Una vez listo dejar enfriar

Os dejo una receta típica italiana, fácil de preparar y muy sabrosa. Ingredientes para 4 personas: * 5 huevos * 1 pimiento verde italiano * 1 tomate * 1 cebolla * 1 ajo * 100 gramos de queso parmesano rallado * Sal * Pimienta molida * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: En un bol batir los huevos con la sal y la pimienta. En primer lugar preparamos las verduras: picamos en juliana la cebolla, el tomate y el pimiento en trozos grandes y el ajo en trocitos pequeños. Una vez picadas las incorporamos al huevo. Mezclamos todo bien junto con el queso rallado. Precalentamos una sartén de al menos 20 cm de diámetro con un poco de aceite de oliva virgen extra. Echamos la mezcla en la sartén y a fuego medio bajo dejamos hacer la tortilla sólo por un lado durante 15 minutos. Por último gratinamos 5-7 minutos en el horno para darle un toque dorado y listo para comer. Podéis utilizar cualquier tipo de verdura que tengáis en casa, como champiñones, pimiento rojo, e

Este lunes os dejo una receta sencilla de cómo preparar un aperitivo diferente y fácil. Yo he utilizado queso de cabra para esta receta, pero podéis utilizar cualquier otro tipo de queso siempre que sea fuerte, como queso azul gratinado, para que de un toque de sabor a la patata. Ingredientes para 4 personas: * 2 patatas grandes * 2 tomates grandes de ensalada * Queso de cabra * Nueces * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta * Orégano Modo de preparación: Lavar las patatas y ponerlas a cocer con piel en una olla rápida durante unos 15 minutos con sal. Antes de cortarlas comprobar con ayuda de un cuchillo que están totalmente cocidas. Si no es así cerrar de nuevo la olla y ponerlas otros 5 minutos. Una vez cocidas, partir en láminas de 1cm de espesor y colocar en una bandeja donde vayáis a servir. Salpimentar la patata, echar un poco de aceite de oliva y reservar. Lavar muy bien los tomates y cortarlos en láminas gruesas, también de aproximadamente 1 cm  y hacer

Hola a todos, os dejo un plato de ternera guisada muy rico y fácil de preparar. Espero que os guste. Ingredientes para 8 personas: * 1 kilo de morcillo de ternera cortado en trozos grandes * 300 gramos de champiñones pequeños * 1 lata de cerveza (33 cl) * 1 rama de canela * 3 zanahorias * 3 tomates maduros * 2 cebollas * 1 puerro * 3 hojas de laurel * Sal * Pimienta molida * Harina * 1 cucharadita de cacao en polvo puro * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: Lavamos y picamos: el puerro en trocitos pequeños, las cebollas, las zanahorias en láminas y los champiñones por la mitad. En el caso de ser grandes picarlos en cuatro trozos. Salpimentamos la carne y la pasamos por harina. Ponemos al fuego la olla rápida cubriendo el fondo de la misma con aceite de oliva virgen extra (aproximadamente 10 cucharadas). Incorporamos en primer lugar la carne para sellarla. Una vez sellada vamos incorporando los ingredientes, la cebolla, el puerro, la zanahoria, los to

Os dejo una receta para tapear en éstos días de verano. Fácil de hacer y sabrosa. Ingredientes para 4 personas: * 400 gramos de guisantes * 200 gramos de cebolletas * 5 huevos * sal * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: Limpiar y picar la cebolleta. Poner en una sartén a calentar el aceite de oliva. Pochar la cebolleta durante unos 5 minutos con un poco de sal. Incorporar los guisantes y dejar pochando a fuego lento durante unos 20-30 minutos en función del tamaño del guisante.  Probar para confirmar que está blando, si veis que no se cuece podéis incorporarle un poco de agua. En un bol batir los cinco huevos con un poco de sal. Incorporar los guisantes y mezclar bien. Preparar la sartén donde vayamos a hacer la tortilla, para ello calentar con una pizca de aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente volcar la mezcla y bajar el fuego para que se vaya haciendo por dentro. Voltear y hacer por el otro lado. En función de como os guste el punto

Hola, Os dejo una receta para los amantes del chocolate, espero que os guste y disfrutéis haciéndola. Ya me contaréis si os gusta la textura y el sabor. Ingredientes: * 200 gramos de harina * 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar * 150 gramos de azúcar * 1 sobre de levadura en polvo * 2 yogures griegos * 1/2 vaso de aceite de girasol * 2 huevos * 4 cucharadas grandes de leche entera * 150 gramos de lágrimas de chocolate Modo de preparación: En un bol mezclamos con ayuda de una batidora durante 5 minutos la harina, cacao, azúcar, sobre de levadura, yogures, aceite, huevos y leche.  Una vez tengamos una mezcla homogénea incorporamos unos 100 gramos de lágrimas de chocolate y mezclamos bien con ayuda de una cuchara. Preparamos los moldes de silicona que vamos a introducir en el horno. Rellenamos 2/3 del molde y decoramos con el resto de lágrimas de chocolate. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante 25 minutos aproximadamente. Con esta cantidad de masa sale

Ingredientes para 3/4 personas: * 3 berenjenas * 1 cebolla * 1 ajo * 2 tomates maduros * 150 gramos de bacalao desalado * 1/2 vaso de cuscús * 50 gramos de queso rallado * Aceite de oliva virgen extra * Pimienta molida * Sal * Orégano * 1 vaso de agua Modo de preparación: En primer lugar lavamos y quitamos a la berenjena el tallo. Partimos por la mitad y cortamos un poco las puntas para que hagan de base a las dos mitades. Con ayuda de un cuchillo y una cuchara sacamos la pulpa de la berenjena y reservamos. En una bandeja de horno ponemos las berenjenas que acabamos de vaciar, con un poco de sal, pimienta, orégano y un poco de aceite de oliva al horno a 190ºC durante unos 40 minutos. Mientras, ponemos a calentar una sartén con unas 5 cucharadas de aceite de oliva. Freímos el bacalao a fuego muy lento para que vaya sacando el jugo durante unos 15 minutos. Una vez listo desmigamos y reservamos. Picamos en trocitos muy pequeños, la cebolla, el ajo, la berenjena y los t

Ingredientes para 3 ó 4 personas: * 2 manzanas golden * 2 kiwis * 1/2 litro de zumo de naranja natural Modo de preparación: Pelar y picar las manzanas y los kiwis. Exprimir las naranjas y reservar el zumo. Con ayuda de una batidora batir todos los ingredientes hasta que quede bien homogénea la mezcla. Decorar con unas rodajas de kiwi. Dificultad: muy baja Tiempo aproximado de preparación: 5 minutos

Ingredientes para 6 ó 8 personas: * 250 gramos de acelgas * 2 cebollas * 3 champiñones * 2 ajos * 60 gramos de queso azul * 60 gramos de harina de trigo * 1/2 litro del leche (aproximadamente) * Nuez moscada * Sal * Aceite de oliva virgen extra * Para rebozar: Harina, 2 huevos y pan rallado. Modo de preparación: Preparar la masa que a continuación explico un día antes de freír las croquetas. Cocer las acelgas con sal y escurrir bien. Picar la cebolla, el ajo y los champiñones en trocitos muy pequeños. Cubrir una sartén con aceite de oliva virgen extra, unas 6 cucharadas. Poner con un poco de sal a la cebolla y el ajo y hacer a fuego medio bajo durante 15 minutos aproximadamente (hasta que esté bien cocido). Una vez que esté listo incorporamos los champiñones y hacemos durante 5 minutos más. Por último incorporamos las acelgas y mezclamos bien. Una vez que veamos que todo está bien mezclado incorporamos el queso azul. Seguidamente incorporamos una cucharadita pequeña de n

Ingredientes para 6/8 personas: * 300 gramos de queso cremoso para untar * 200 ml de nata líquida * 80 gramos de azúcar * 2 huevos * 60 gramos de galletas maría * 50 gramos de mantequilla * Mermelada de arándanos Modo de preparación: Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. Derretir la mantequilla. Mezclamos la galleta con la mantequilla hasta formar una pasta. Cubrir el fondo de los moldes individuales que vamos a utilizar para horno. En un bol mezclamos con ayuda de unas varillas los huevos, la nata, la crema de queso y el azúcar hasta formar una masa homogénea. Rellenar los moldes con esta masa e introducir en el horno al baño maría durante 60 minutos a 150 ºC. Una vez transcurrido este tiempo dejar enfriar e introducir en el frigorífico. Para servir desmoldar y cubrir con mermelada de arándanos. Podéis utilizar cualquier tipo de mermelada pero os aconsejo fresa o frambuesa o arándanos. También os recomiendo que hagáis la tarta un día antes de servir, tendrá

Ingredientes para 4 personas: * 600 gramos de solomillo de pavo * 1 cebolla * 2 manzanas * 2 zanahorias * Harina de trigo * Sal * Pimienta * Aceite de oliva virgen extra * 1/2 vaso de vino blanco Modo de preparación: Cortamos el solomillo en rodajas de unos 3 centímetros de grosor. Salpimentamos, pasamos por harina y reservamos. Ponemos a calentar 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén. Sellamos los trozos de solomillo por todos los lados durante unos 4 minutos, sacamos y reservamos. Pelamos y picamos la zanahoria en láminas. Pelamos la manzana y la picamos en trocitos no muy grandes, y la cebolla en juliana. En primer lugar pochamos la zanahoria con la cebolla durante 10 minutos con un poco de sal. Transcurridos los 10 minutos incorporamos la manzana y la dejamos otros 10 minutos más. Por último añadimos el vino blanco y los trozos de solomillo durante 5 minutos. Incorporamos la salsa en un vaso de batidora, trituramos y devolvemos a la sartén dond

¿Os gusta el chocolate?, os dejo una receta muy sencilla y rápida para preparar unas galletas con chocolate: Ingredientes: * 1 huevo * 85 gramos de harina * 50 gramos de mantequilla * 50 gramos de azúcar * 50 gramos de gotas de chocolate Modo de preparación: Precalentamos el horno a 180 ºC, cubrimos la bandeja que vamos a utilizar con papel de horno y reservamos. En un bol y con ayuda de unas varillas mezclamos en primer lugar el huevo con el azúcar. Derretimos la mantequilla en el microondas hasta punto de pomada y la incorporamos a la mezcla. A continuación echamos la harina y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea. Por último echamos las gotas de chocolate. Con ayuda de una cucharadita vamos poniendo la masa en el papel de horno dejando una distancia considerada entre cada galleta para que no se peguen. Horneamos 15 minutos y sacamos. Dependiendo de la cantidad de masa que pongamos por galleta saldrá más o menos dorada. Con éstas cantidades salen aproximadamente un

Sopa de pollo agripicante Ingredientes para 4 personas: * 1 litro de caldo de pollo * 2 champiñones grandes * 100 gramos de pechuga de pollo * 1 cebolla * 1 huevo * 2 cucharadas de harina de maiz * 4 cucharadas de agua * 2 cucharadas de salsa de soja * 2 cucharadas de vinagre de vino * 1/2 cucharada de pimienta negra molida * 1 cayena * 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: Pelar y picar la cebolla en juliana y el pollo en dados de 1 cm y reservar. Lavar muy bien los champiñones y picarlos en láminas. Poner a calentar un wok (o una olla) con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Incorporar la cebolla y pochar junto con la cayena durante unos 5 minutos. A continuación incorporamos el litro de caldo junto con el pollo y los champiñones y lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos más. En paralelo preparamos un bol donde mezclamos: harina de maíz, agua, salsa de soja, vinagre y la pimienta molida. En otro bol batimos el huevo

Bocadito de champiñón Ingredientes para 4 personas: * 8 champiñones grandes * 3 ajos * 100 gramos de queso para untar * 25 gramos de queso azul * 100 gramos de queso semicurado * Pimienta * Sal * Perejil * Aceite de oliva virgen extra * Vino blanco Modo de preparación: Limpiar muy bien los champiñones. Quitar el tallo y vaciar bien el hueco que queda con ayuda de un cuchillo. Picar todos los tallos en taquitos pequeños y reservar. Picar los ajos en trozos muy pequeños y poner a rehogar en una sartén con una pizca de aceite de oliva virgen extra. Al minuto incorporar los tallos de los champiñones que hemos picado y rehogar con un poco de sal, pimienta y perejil durante unos 5 minutos. A continuación incorporar el queso para untar y el queso azul y mover hasta obtener una mezcla homogénea. Preparar una bandeja de horno y colocar los champiñones. Echarle una pizca de sal y rellenar con la mezcla que hemos preparado. Para finalizar poner un cuadrito de queso semicurado en

Refresco de sandía Ingredientes para 2 personas: * 300 gramos de sandía * 1 vaso de zumo de naranja * 1 limón Modo de preparación: Limpiar muy bien de pepitas la sandía y triturarla con ayuda de una batidora. Exprimir las naranjas y el limón. Mezclamos todos lo ingredientes y listo para tomar. Si tenéis hojas de menta o de hierbabuena, podéis ponerle una hojita a la mezcla para que le de un toque oloroso. Si no os queda muy dulce, podéis incorporarle un poco de azúcar o miel al gusto. Tiempo aproximado de preparación: 5 minutos Dificultad: Muy Baja

Fideos con merluza y almejas Ingredientes para 2 personas: * 2 rodajas de merluza * 200 gramos de almejas o chirlas * 120 gramos de fideos (1 vaso de 250ml) * 1 cebolla * 1 pimiento rojo * 2 tomates maduros * 3 ajos * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta molida * Colorante alimentario o azafrán Modo de preparación: Salpimentamos la merluza. Ponemos una sartén o paellera donde vayamos a hacer los fideos a calentar. Incorporamos unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sellamos la merluza. Una vez sellada, la retiramos y quitamos las espinas que pueda tener, partimos en trocitos y reservamos. Picamos en cuadritos la cebolla, el pimiento y los ajos. El tomate lo pelamos, lo trituramos y reservamos. En primer lugar incorporamos al aceite la cebolla, el pimiento y los ajos y los pochamos durante unos 15 minutos. Para ayudar al pochado echamos un poco de sal.  Una vez transcurrido este tiempo incorporamos el tomate triturado y lo dejamos hacer durante un

Calabacines con cremoso de champiñones y cebolleta Ingredientes para 2 personas: * 600 gramos de calabacín (1 calabacín grande) * 90 gramos de cebolleta * 80 gramos de champiñones * 100 gramos de crema de queso * Queso azul * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta Modo de preparación: Lavar y secar muy bien el calabacín y cortarle las puntas. Partir el calabacín en trozos de unos 6 centímetros de alto. Con ayuda de una cucharilla vaciar la pulpa del calabacín a cada trozo que hemos cortado dejando un poco de base. Salpimentamos y reservamos en la bandeja que vayamos a utilizar para meter al horno. Picamos la cebolleta en juliana y la ponemos a pochar 5 minutos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta. Mientras, picamos la pulpa que hemos sacado del calabacín y los champiñones en trozos pequeños. Una vez transcurridos los 5 minutos incorporamos el calabacín y lo dejamos otros 5 minutos. Por último incorporamos los

Nidos de espinacas con champiñones y jamón Ingredientes para 2 personas * 160 gramos de nidos de pasta de espinacas * 200 gramos de cebolleta * 120 gramos de champiñones * 50 gramos de jamón serrano * 200 ml de nata líquida para cocinar * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta Modo de preparación: Ponemos a hervir agua con sal en una olla. Una vez hirviendo incorporamos los nidos y los cocemos según las indicaciones para dejarlo "al dente". Es importante que en cuanto esté la pasta la salsa esté lista para que no se enfrié y coja todos los sabores de la salsa. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra. Picamos en juliana las cebolletas, las salpimentamos y las ponemos a pochar durante 10 minutos. Lavamos y picamos los champiñones en gajos y los incorporamos pasados estos 10 minutos. Podemos utilizar una tapadera para que los champiñones se hagan antes. Dejamos hacer los champiñones durante 5 minutos. Incorporamos e

Flan de pan Ingredientes para 6 personas: * 4 huevos * 500 ml de leche * 80 gramos de pan * 5 cucharadas de azúcar * Caramelo líquido Modo de preparación: Cubrir el fondo del molde que vayamos a utilizar (apto para el microondas) con caramelo líquido y reservar. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Echar poco a poco la leche y mezclar. Picar el pan en trocitos y dejarlos empapar en la mezcla durante unos 5 minutos. Mezclar todo con ayuda de una cuchara y volcar en el molde. Introducir en el microondas a potencia máxima durante 15 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir. Dificultad: muy baja Tiempo de preparación: 25 minutos

Montadito de champiñones gratinados Ingredientes para 2 personas: * Cuatro rebanadas de pan de pueblo * 3 champiñones * Tomate frito casero * 50 gramos de queso semicurado rallado * Pimienta * Sal * Orégano * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: Lavar y picar en láminas los champiñones. En una sartén ponemos una pizca de aceite de oliva y salteamos los champiñones con sal y pimienta durante unos tres minutos. Mientras tostamos las rebanadas de pan hasta que queden crujientes. Preparamos el plato donde vayamos a gratinar y ponemos en primer lugar el pan que cubrimos con el tomate frito casero. Yo os recomiendo que el tomate lo hagáis vosotros, el sabor es mucho mejor, pero si no, hay preparados de tomate frito casero muy buenos. Encima del tomate colocamos los champiñones y por último el queso en cantidad sobre el que espolvoreamos un poco de orégano. Gratinamos hasta que el queso quede dorado y listo para comer. Dificultad: Muy baja Tiempo de preparació

Ingredientes para 3 personas: * 24 caracolas de pasta gigantes (8 por persona) * 250 gramos de mozarella rallada * 90 gramos de parmesano * 100 gramos de queso semicurado * 35 gramos de queso azul * 100 gramos de pavo * 1 huevo * 1 kilo de tomates maduros * 1 ajo * 1 cebolla * Aceita de Oliva virgen extra * Pimienta negra molida * Orégano * Azúcar Modo de preparación: En primer lugar empezamos preparando la salsa de tomate. Para ello picamos el ajo y la cebolla muy pequeñas y las ponemos a pochar salpimentada en una sartén con unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante unos 15 minutos. Mientras se va pochando pelamos y picamos los tomates. Una vez pochada la cebolla incorporamos el tomate y lo dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego medio con un poco de azúcar, orégano y reservamos. Ponemos una olla a calentar con abundante agua y sal. Cocemos la pasta según las indicaciones del envase. Es mejor dejarla " al dente" para que sea fácil de