La Cocina de mi pueblo

Refresco de sandía Ingredientes para 2 personas: * 300 gramos de sandía * 1 vaso de zumo de naranja * 1 limón Modo de preparación: Limpiar muy bien de pepitas la sandía y triturarla con ayuda de una batidora. Exprimir las naranjas y el limón. Mezclamos todos lo ingredientes y listo para tomar. Si tenéis hojas de menta o de hierbabuena, podéis ponerle una hojita a la mezcla para que le de un toque oloroso. Si no os queda muy dulce, podéis incorporarle un poco de azúcar o miel al gusto. Tiempo aproximado de preparación: 5 minutos Dificultad: Muy Baja

Fideos con merluza y almejas Ingredientes para 2 personas: * 2 rodajas de merluza * 200 gramos de almejas o chirlas * 120 gramos de fideos (1 vaso de 250ml) * 1 cebolla * 1 pimiento rojo * 2 tomates maduros * 3 ajos * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta molida * Colorante alimentario o azafrán Modo de preparación: Salpimentamos la merluza. Ponemos una sartén o paellera donde vayamos a hacer los fideos a calentar. Incorporamos unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sellamos la merluza. Una vez sellada, la retiramos y quitamos las espinas que pueda tener, partimos en trocitos y reservamos. Picamos en cuadritos la cebolla, el pimiento y los ajos. El tomate lo pelamos, lo trituramos y reservamos. En primer lugar incorporamos al aceite la cebolla, el pimiento y los ajos y los pochamos durante unos 15 minutos. Para ayudar al pochado echamos un poco de sal.  Una vez transcurrido este tiempo incorporamos el tomate triturado y lo dejamos hacer durant...

Calabacines con cremoso de champiñones y cebolleta Ingredientes para 2 personas: * 600 gramos de calabacín (1 calabacín grande) * 90 gramos de cebolleta * 80 gramos de champiñones * 100 gramos de crema de queso * Queso azul * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta Modo de preparación: Lavar y secar muy bien el calabacín y cortarle las puntas. Partir el calabacín en trozos de unos 6 centímetros de alto. Con ayuda de una cucharilla vaciar la pulpa del calabacín a cada trozo que hemos cortado dejando un poco de base. Salpimentamos y reservamos en la bandeja que vayamos a utilizar para meter al horno. Picamos la cebolleta en juliana y la ponemos a pochar 5 minutos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta. Mientras, picamos la pulpa que hemos sacado del calabacín y los champiñones en trozos pequeños. Una vez transcurridos los 5 minutos incorporamos el calabacín y lo dejamos otros 5 minutos. Por último incorporamos los...

Nidos de espinacas con champiñones y jamón Ingredientes para 2 personas * 160 gramos de nidos de pasta de espinacas * 200 gramos de cebolleta * 120 gramos de champiñones * 50 gramos de jamón serrano * 200 ml de nata líquida para cocinar * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta Modo de preparación: Ponemos a hervir agua con sal en una olla. Una vez hirviendo incorporamos los nidos y los cocemos según las indicaciones para dejarlo "al dente". Es importante que en cuanto esté la pasta la salsa esté lista para que no se enfrié y coja todos los sabores de la salsa. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra. Picamos en juliana las cebolletas, las salpimentamos y las ponemos a pochar durante 10 minutos. Lavamos y picamos los champiñones en gajos y los incorporamos pasados estos 10 minutos. Podemos utilizar una tapadera para que los champiñones se hagan antes. Dejamos hacer los champiñones durante 5 minutos. Incorporamos e...

Flan de pan Ingredientes para 6 personas: * 4 huevos * 500 ml de leche * 80 gramos de pan * 5 cucharadas de azúcar * Caramelo líquido Modo de preparación: Cubrir el fondo del molde que vayamos a utilizar (apto para el microondas) con caramelo líquido y reservar. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Echar poco a poco la leche y mezclar. Picar el pan en trocitos y dejarlos empapar en la mezcla durante unos 5 minutos. Mezclar todo con ayuda de una cuchara y volcar en el molde. Introducir en el microondas a potencia máxima durante 15 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir. Dificultad: muy baja Tiempo de preparación: 25 minutos

Montadito de champiñones gratinados Ingredientes para 2 personas: * Cuatro rebanadas de pan de pueblo * 3 champiñones * Tomate frito casero * 50 gramos de queso semicurado rallado * Pimienta * Sal * Orégano * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: Lavar y picar en láminas los champiñones. En una sartén ponemos una pizca de aceite de oliva y salteamos los champiñones con sal y pimienta durante unos tres minutos. Mientras tostamos las rebanadas de pan hasta que queden crujientes. Preparamos el plato donde vayamos a gratinar y ponemos en primer lugar el pan que cubrimos con el tomate frito casero. Yo os recomiendo que el tomate lo hagáis vosotros, el sabor es mucho mejor, pero si no, hay preparados de tomate frito casero muy buenos. Encima del tomate colocamos los champiñones y por último el queso en cantidad sobre el que espolvoreamos un poco de orégano. Gratinamos hasta que el queso quede dorado y listo para comer. Dificultad: Muy baja Tiempo de preparació...

Ingredientes para 3 personas: * 24 caracolas de pasta gigantes (8 por persona) * 250 gramos de mozarella rallada * 90 gramos de parmesano * 100 gramos de queso semicurado * 35 gramos de queso azul * 100 gramos de pavo * 1 huevo * 1 kilo de tomates maduros * 1 ajo * 1 cebolla * Aceita de Oliva virgen extra * Pimienta negra molida * Orégano * Azúcar Modo de preparación: En primer lugar empezamos preparando la salsa de tomate. Para ello picamos el ajo y la cebolla muy pequeñas y las ponemos a pochar salpimentada en una sartén con unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante unos 15 minutos. Mientras se va pochando pelamos y picamos los tomates. Una vez pochada la cebolla incorporamos el tomate y lo dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego medio con un poco de azúcar, orégano y reservamos. Ponemos una olla a calentar con abundante agua y sal. Cocemos la pasta según las indicaciones del envase. Es mejor dejarla " al dente" para que sea fácil de ...