Receta 62: Fideos con merluza y almejas
Fideos con merluza y almejas Ingredientes para 2 personas: * 2 rodajas de merluza * 200 gramos de almejas o chirlas * 120 gramos de fideos (1 vaso de 250ml) * 1 cebolla * 1 pimiento rojo * 2 tomates maduros * 3 ajos * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta molida * Colorante alimentario o azafrán Modo de preparación: Salpimentamos la merluza. Ponemos una sartén o paellera donde vayamos a hacer los fideos a calentar. Incorporamos unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sellamos la merluza. Una vez sellada, la retiramos y quitamos las espinas que pueda tener, partimos en trocitos y reservamos. Picamos en cuadritos la cebolla, el pimiento y los ajos. El tomate lo pelamos, lo trituramos y reservamos. En primer lugar incorporamos al aceite la cebolla, el pimiento y los ajos y los pochamos durante unos 15 minutos. Para ayudar al pochado echamos un poco de sal. Una vez transcurrido este tiempo incorporamos el tomate triturado y lo dejamos hacer durant...