Receta 61: Calabacines con cremoso de champiñones y cebolleta

Calabacines con cremoso de champiñones y cebolleta

Ingredientes para 2 personas:
* 600 gramos de calabacín (1 calabacín grande)
* 90 gramos de cebolleta
* 80 gramos de champiñones
* 100 gramos de crema de queso
* Queso azul
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal
* Pimienta

Modo de preparación:

Lavar y secar muy bien el calabacín y cortarle las puntas. Partir el calabacín en trozos de unos 6 centímetros de alto. Con ayuda de una cucharilla vaciar la pulpa del calabacín a cada trozo que hemos cortado dejando un poco de base. Salpimentamos y reservamos en la bandeja que vayamos a utilizar para meter al horno.
Picamos la cebolleta en juliana y la ponemos a pochar 5 minutos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta. Mientras, picamos la pulpa que hemos sacado del calabacín y los champiñones en trozos pequeños. Una vez transcurridos los 5 minutos incorporamos el calabacín y lo dejamos otros 5 minutos. Por último incorporamos los champiñones con otro poco de sal durante 5 minutos mas. Una vez esté todo bien pochado echamos la crema de queso y mezclamos durante un par de minutos más.
Con ayuda de una cuchara rellenamos los calabacines y colocamos para decorar un trocito de queso azul. Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos los calabacines durante 30 minutos. Con este tiempo el calabacín se queda en su punto, así que si os gusta más hecho podéis dejarlo 10-15 minutos más bajando un poco la temperatura para que no se queme.


Dificultad: media
Tiempo medio de preparación: 50 minutos

Comentarios

Publicar un comentario

Déjame tus dudas y comentarios. Gracias

Entradas populares de este blog

Receta 31: Sopa de aceite y vinagre

Imagen
Sopa de aceite y vinagre Ingredientes para 2 personas: * 2 huevos * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Vinagre de vino * 1/2 litro de agua Modo de preparación: Separamos las claras de las yemas. Se reserva cada yema en el plato donde se vaya a servir la sopa. Echamos el aceite de oliva encima de la yema de forma que el aceite quede con la misma dimensión que la clara que hemos separado. Con una cuchara emulsionamos la yema con el aceite de oliva. En un cazo ponemos el agua a hervir. Cuando esté hirviendo se le echa la sal y se le incorporan las claras, se mueven y se dejan hasta que estén cocidas (aprox. 1 minuto). Inmediatamente volcamos el agua en los dos platos, se mueve un poco y se echa el vinagre al gusto.  Os recomiendo tomarla inmediatamente, no dejarla enfriar. Esta es una receta muy sencilla pero a la vez tradicional de mi pueblo. A mi me gusta porque es una forma muy sencilla de tomar algo caliente en esas noches de invierno tan frías. Tiempo aproxima
Leer más

Reeceta 58: Montadito de champiñones gratinados

Imagen
Montadito de champiñones gratinados Ingredientes para 2 personas: * Cuatro rebanadas de pan de pueblo * 3 champiñones * Tomate frito casero * 50 gramos de queso semicurado rallado * Pimienta * Sal * Orégano * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: Lavar y picar en láminas los champiñones. En una sartén ponemos una pizca de aceite de oliva y salteamos los champiñones con sal y pimienta durante unos tres minutos. Mientras tostamos las rebanadas de pan hasta que queden crujientes. Preparamos el plato donde vayamos a gratinar y ponemos en primer lugar el pan que cubrimos con el tomate frito casero. Yo os recomiendo que el tomate lo hagáis vosotros, el sabor es mucho mejor, pero si no, hay preparados de tomate frito casero muy buenos. Encima del tomate colocamos los champiñones y por último el queso en cantidad sobre el que espolvoreamos un poco de orégano. Gratinamos hasta que el queso quede dorado y listo para comer. Dificultad: Muy baja Tiempo de preparació
Leer más

Receta 44: Croquetas de codillo

Imagen
Croquetas de codillo Ingredientes para 6 ó 8 personas: * 150 gramos de codillo cocido * 1 cebolla grande * 1 zanahoria * 1 ajo * 60 gramos de harina de trigo * 1/2 litro del leche (aproximadamente) * Nuez moscada * Sal * Aceite de oliva virgen extra * Para rebozar: Harina, 2 huevos y pan rallado. Modo de preparación: Preparar la masa que a continuación explico un día antes de freír las croquetas. En primer lugar picar la carne de codillo en trocitos pequeños y reservar. Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria en trocitos muy pequeños. Cubrir una sartén con aceite de oliva virgen extra. Poner con un poco de sal la cebolla, el ajo y la zanahoria a hacer a fuego medio bajo durante 15 minutos aproximadamente (hasta que esté bien cocido). Una vez que esté listo incorporamos la carne de codillo y damos un par de vueltas. Seguidamente incorporamos una cucharadita de nuez moscada y la harina y movemos hasta que quede bien mezclada. Poco a poco vamos incorporando la leche movi
Leer más