Receta 55: Pastelitos de limón
Pastelitos de limón Ingredientes para 6 personas: * 1 cucharada de mantequilla * 2/3 de un vaso de azúcar * 2 huevos * 2/3 de un vaso de leche * 1 cucharada de ralladura de limón * 2 cucharadas de zumo de limón * 1/4 de un vaso de harina de trigo * 1/4 de una cucharadita de sal (una pizca) Modo de preparación: Para esta receta vamos a utilizar moldes de magdalenas de silicona para que salgan pasteles independientes, pero podéis utilizar un molde grande. Untamos los moldes con la mantequilla y espolvoreamos un poco de azúcar y reservamos. En un cuenco batimos con ayuda de una batidora a baja velocidad las yemas, la leche, el jugo del limón y la ralladura. Lentamente añadimos la harina tamizada (podemos utilizar un colador para tamizarla), el azúcar y la sal hasta que queden bien mezclados todos estos ingredientes. En otro cuenco batimos las claras con ayuda de unas varillas hasta que queden bien montadas. Incorporamos las claras en la mezcla anterior con mucho cuidado y...