La Cocina de mi pueblo

Buenas a tod@s, He pensado que como se acercan estas fechas tan familiares, qué mejor que preparar un plato facil de hacer, barato y muy sabroso. Ingredientes para 12 personas : * 1 lomo de cerdo entero de 2 kilos aproximadamente * Tomillo * Romero * Sal * Pimienta molida * Una cabeza de ajos * 250 ml de vinagre de módena * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación : En primer lugar salpimentar muy bien el lomo. Una vez salpimentado cubre con bastante tomillo y romero dándole masajes y úntalo con aceite de oliva. Una vez bien untado poner a calentar una olla que luego puedas meter en el horno para no tener que cambiarlo a otro recipiente, con un poco de aceite de oliva virgen, sólo un par de cucharadas. Dorar muy bien por todos los lados durante unos 10 minutos el lomo. En este momento pon a calentar el horno a 170ºC. Una vez dorado incorpora el vinagre y los ajos. A la cabeza de ajos simplemente se le da un corte por la mitad. Calentar durante un minuto el vinag...