Receta 34: Crema de champiñones
Crema de champiñones Ingredientes para 4/6 personas: * 1 Litro de caldo de pollo o de carne * 500 g de champiñones * 200 ml de nata líquida para cocinar * 1 Cebolla * 2 Ajos * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta molida * Cebolla frita crujiente Modo de preparación: En un sartén cubrir el fondo con un poco de aceite de oliva virgen extra. Lavar los champiñones y cortarlos en láminas junto con los ajos. Picar la cebolla fina. Salpimentamos. Una vez el aceite esté caliente sofreír la cebolla, los champiñones y los ajos durante unos 15 minutos a fuego medio alto. A continuación reservamos unas 12 láminas de champiñón para decorar el plato. En una olla echamos el caldo, la nata y el sofrito. Dejamos cocer durante otros 10 minutos aproximadamente. Trituramos y corregimos de sal. Decorar con los champiñones que hemos reservado y la cebolla frita crujiente. Nota: la cebolla frita crujiente la podéis encontrar en Mercadona, Lidl o Ikea por ejemplo. Tiempo apr...