La Cocina de mi pueblo

Buenas a tod@s, Os dejo una receta de pan enriquecido muy típico de Alemania, Austría,... espero que os guste. Ingredientes : * 250 ml de leche * 150 g de mantequilla * 1 cucharada de azúcar * 20 gramos de levadura fresca desmenuzada * 450 g de harina de fuerza blanca * 1 cucharadita de sal * 3 huevos batidos * Avellanas Modo de preparación : Llevamos la leche a ebullición. Separa en un cuenco 4 cucharadas y deja enfriar un poco. Al resto de la leche le añadimos la mantequilla y el azúcar y movemos hasta que se derrita. Preparamos la levadura y para ello la desmenuzamos y disolvemos en la leche templada que hemos reservado con ayuda de una cuchara. Tamizamos la harina y la sal en un cuenco grande y hacemos un hueco en el centro. Vamos añadiendo en primer lugar la levadura, luego los huevos batidos y por último la leche endulzada y fría y mezclamos con ayuda de una lengua de gato. Una vez mezclada bate la masa con las manos hasta que la masa esté elástica.  Cubrimos...

¡¡¡Buenas!!! El otro día una amiga me habló de un pastel muy rico llamado ruso. La verdad es que me ha sorprendido el resultado y quería compartirlo con vosotr@s. Ingredientes: Masa exterior: * 50 gramos de almendras crudas molidas * 50 gramos de almendras tostadas molidas * 4 claras de huevo * 100 gramos de azúcar glas  Masa relleno: * 130 ml de leche entera * 2 yemas de huevo * 50 gramos de azúcar * 15 gramos de maizena * 60 gramos de avellanas molidas * 100 gramos de mantequilla pomada Modo de preparación : En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Montamos las claras a punto de nieve. Una vez montadas incorporamos el azúcar y los dos tipos de almendras y movemos envolventemente con una espátula. Preparamos la bandeja del horno y la cubrimos con papel vegetal. Sobre este papel extendemos la mezcla lo más uniformemente posible. A continuación horneamos durante 12-15 minutos a 180ºC. Samos del horno y dejamos enfriar. Comenzamos a prep...