La Cocina de mi pueblo

Buenas a tod@s, ¿No sabéis que cenar? Os dejo una receta sana y sencilla de preparar. Ingredientes para 4 personas : * 1 cebolla * 2 zanahorias * 1 berenjena * 1 calabacín * Aceite de oliva * Salsa de soja * Pimienta molida * Orégano * Tomillo * Romero * 200 gramos de cuscús * Agua * 15 gramos de mantequilla Modo de preparación : Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja de horno. Pelamos y picamos la cebolla en trozos no muy pequeños. Pelamos y cortamos en cuadritos la zanahoria, el calabacín y la berenjena. Echamos las verduras cortadas en la bandeja de horno y empezamos a aliñar. En primer lugar echamos un buen chorro de salsa de soja (1/2 vaso) y mezclamos bien. A continuación incorporamos un chorro de aceite de oliva y por último, en cantidad, vamos incorporando la pimienta, el orégano, el tomillo y el romero y mezclamos todo. Introducimos en el horno durante 30 minutos tapando la bandeja con papel de aluminio. Una vez transcurridos este tiempo quitamo...

Ensalada de lentejas con filetes de ventresca de atún Ingredientes para 2 personas: * Un bote de lentejas cocidas de 200 gramos * 100 gramos de ventresca de atún en aceite de oliva * 50 gramos de queso semicurado *  1 tomate * Aceite de oliva virgen extra * Vinagre de módena * Sal * Orégano * Zanahoria (opcional) Modo de preparación: Picar el tomate y el queso en cuadritos y reservar. Vaciar bien escurridas las lentejas en un bol y mezclar con el tomate y el queso. Reservar un poco de ventresca para colocar encima de decoración y el resto desmenuzarla en el bol con el resto de ingredientes y mezclar bien. Preparar en un vaso el aliño de la ensalada. 2 cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre de módena, una pizca de sal y un poco de orégano. Si os gusta muy aliñada la ensalada podéis echar 4 de aceite y 2 de vinagre, siempre al gusto de cada uno. Echar el aliño en el bol y mezclar bien durante unos minutos. En el plato donde vayamos a servir poner un poco de ...

Ensalada de hoja de roble con jamón y mermelada de frambuesa Ingredientes para 2 personas: *150 gramos de hoja de roble * 40 gramos de jamón serrano * 1 manzana pequeña * 20 gramos de anacardos * Mermelada de frambuesa * Aceite de oliva virgen extra * Vinagre de módena * Sal Modo de preparación: Lavar las hojas de roble y ponerlas de base sin picar en la bandeja donde vayamos a servir la ensalada. Echarle un poco de sal. Pelar y picar la manzana en láminas y colocarlas por encima de las hojas formando un círculo. En el centro del círculo colocar los taquitos de jamón. Incorporar los anacardos. Poner por encima de la manzana dos cucharadas de mermelada de frambuesa. Preparar la vinagreta mezclando dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra con una de vinagre de módena. Mezclar bien y poner justo antes de servir por encima de la hojas de roble. Nota: si os gusta bien aliñada la ensalada hacer la vinagreta con 3 de aceite y 1,5 de vinagre y una cucharada más de me...

Ensalada templada de brócoli con vinagreta de zanahoria Ingredientes para 2 ó 4 personas: * 300 gramos de brócoli * 1 zanahoria * 2 ajos * 2 cayenas * 50 gramos de queso manchego curado * 20 gramos de anacardos * Aceite de oliva virgen extra * Vinagre de módena * Sal Modo de preparación: En una olla rápida cocer al vapor con sal el brócoli durante 4 minutos. Mientras se cuece el brócoli preparamos la vinagreta. Picamos en láminas muy finas los ajos y la zanahoria. En una sartén ponemos unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar. Echamos los ajos y las cayenas y los dejamos un minuto antes de echar la zanahoria que hemos cortado en láminas muy finas. Dejamos a fuego medio la zanahoria con el ajo durante unos 3 minutos y retiramos la cayena. En un bol donde hemos echado dos cucharadas de vinagre de módena mezclamos el preparado de zanahoria y mezclamos de forma enérgica para que el vinagre se mezcle con el aceite. En la bandeja donde vayamos a servir p...

Ensalada templada con tronquitos de mar Ingredientes para 2 ó 3 personas: * 100 gramos de ensalada variada (escarola, canónigos, radiccio,...) * 6 tronquitos de mar * 1 cayena * Pimentón dulce * 2 ajos * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: En la bandeja donde vayamos a servir, poner la ensalada limpia con un poco de sal y reservar. En una sartén poner aproximadamente 6 cucharadas de aceite de oliva y calentar. Picar los ajos en láminas y echarlos en el aceite junto con la cayena. Una vez que esté echo echar los tronquitos de mar que previamente habremos picado en cuadritos. Le damos unas vueltas e incorporamos el pimentón dulce. Es importante no quemar el pimentón para que no amargue. Una vez listo, echar por encima de la mezcla de hojas que tenemos preparadas en la bandeja y listo para tomar. Si os gustan los anacardos  podéis picarles unos cuantos a la ensalada una vez preparada, le dará un toque crujiente. Para el que le guste mucho el picante, p...

Ensalada de pimientos asados Ingredientes para 4 personas: * 4 pimientos rojos * 3 huevos * 3 latas de atún * Aceite de oliva * Sal * Vinagre de módena Modo de preparación: Precalentamos el horno a 170ºC. Lavamos y secamos los pimientos. Preparamos una bandeja de horno, la tapamos con papel de aluminio para que luego nos sea más fácil limpiar, ponemos los pimientos y echamos un poco de aceite y de sal por encima. Introducimos en el horno durante 40 minutos. En ese momento abrir el horno y comprobar que el pimiento esté asado, sino dejar un poco más. Depende mucho del tamaño del pimiento que hayamos utilizado. Una vez asado, esperamos que se enfríe para pelar y picar los pimientos en tiras. Cocemos los huevos y dejamos enfriar. Preparamos una bandeja donde vayamos a servir. Ponemos los pimientos en tiras,  los huevos picados y el atún bien escurrido. Aliñamos al gusto con aceite de oliva, vinagre y sal. Os aconsejo aliñar en abundancia para que quede perfecto ...