La Cocina de mi pueblo

Buenas a tod@s, ¡Por fin es viernes! Os dejo una receta sencilla para preparar este fin de semana y a la que sacaréis mucho partido. Ingredientes: 1 kilo de pimientos rojos 1 vaso de azúcar 1 vaso de vinagre blanco de uva Modo de preparación: Lavar y picar los pimientos en cuadritos uniformes. Poner una olla a fuego medio-bajo e incorporar los pimientos picados, el azúcar y el vinagre. Mover de vez en cuando. Dejar hacer durante aproximadamente1,5 horas. Antes de retirar del fuego asegurarse que se haya convertido el azúcar en caramelo. Podéis utilizar esta confitura para preparar aperitivos con crema de queso, paté, ... Tiempo aproxiamado de preparación: 2 horas Dificultad: Muy baja

Macarrones con salsa de pimiento y jamón Ingredientes para 4 personas: * 3 pimientos verdes * 2 cebollas * 50 gramos de jamón serrano en tacos * 300 gramos de macarrones * Queso para gratinar * Aceite de oliva virgen extra * Vino  blanco * Pimienta * Sal * Perejil Modo de preparación: Cubrimos el fondo de una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Lavamos y picamos los pimientos en trozos pequeños y los pochamos junto con un poco de perejil fresco y sal. Una vez pochado añadimos un poco de vino blanco y agua hasta cubrir y lo dejamos cocer durante 10-15 minutos (hasta que se evapore el agua). Con ayuda de una batidora triturar y reservar. Si queda muy espeso podéis añadir un poco de agua. Picamos las cebollas en cuadritos y las ponemos a pochar con un poco sal y pimienta molida en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Transcurridos unos 15 minutos añadimos el jamón y lo dejamos dorar. En una olla cocemos los macarrones "al dente...

Pimientos rellenos de atún con queso de cabra Ingredientes para 3 personas: * 3 pimientos rojos * 2 cebollas * 2 tomates maduros * 200 ml de nata líquida * 2 latas de atún * 6 rodajas de queso de cabra * Pimienta * Sal * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: Lavar y secar muy bien los pimientos. Partir por la mitad de forma longitudinal. Poner en una bandeja de horno con un poco de sal y reservar. Preparar una sartén cubriendo la base con aceite de oliva virgen extra. Cortar las cebollas en juliana y los tomates en cuadritos. Pochamos la cebolla con un poco de sal durante aproximadamente 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo echamos el tomate salpimentado y dejamos pochando durante otros 10 minutos. Escurrimos bien el atún y lo incorporamos. Echamos la nata líquida y dejamos cocer durante unos minutos. Precalentamos el horno a 170 ºC. Rellenamos los pimientos con el preparado y lo introducimos en el horno durante aproximadamente 40 minutos. Sacamos...

Ensalada de pimientos asados Ingredientes para 4 personas: * 4 pimientos rojos * 3 huevos * 3 latas de atún * Aceite de oliva * Sal * Vinagre de módena Modo de preparación: Precalentamos el horno a 170ºC. Lavamos y secamos los pimientos. Preparamos una bandeja de horno, la tapamos con papel de aluminio para que luego nos sea más fácil limpiar, ponemos los pimientos y echamos un poco de aceite y de sal por encima. Introducimos en el horno durante 40 minutos. En ese momento abrir el horno y comprobar que el pimiento esté asado, sino dejar un poco más. Depende mucho del tamaño del pimiento que hayamos utilizado. Una vez asado, esperamos que se enfríe para pelar y picar los pimientos en tiras. Cocemos los huevos y dejamos enfriar. Preparamos una bandeja donde vayamos a servir. Ponemos los pimientos en tiras,  los huevos picados y el atún bien escurrido. Aliñamos al gusto con aceite de oliva, vinagre y sal. Os aconsejo aliñar en abundancia para que quede perfecto ...

Pimientos rellenos de tortilla de patatas Ingredientes para 6 personas: * 4 patatas medianas * 2 cebollas pequeñas * 3 huevos * 6 pimientos italianos * sal * aceite de oliva Modo de preparación: Se pelan y pican las patatas en cuadritos (como para hacer una tortilla de patatas) y las cebollas. Se pone en una sartén aceite de oliva (un dedo de aceite, que cubra el fondo de la sartén) y se fríen con un poco de sal las patatas y las cebollas a fuego lento (que se cuezan). En un bol se baten los huevos con un poco de sal. Se lavan los pimientos, se les quita la parte superior del pimientos (dejando una boca por donde rellenarlo). Una vez las patatas y la cebolla estén bien cocidas, se escurren del aceite y se vierten en el bol con el huevo. Se mezcla todo. Con ayuda de una cuchara se rellenan los pimientos con la mezcla de patatas y huevo. Para que no se salga el relleno se puede utilizar un palillo de dientes. Tenemos dos modos de finalizar este plato: - Poner una sarté...