La Cocina de mi pueblo

Buenas a tod@s, No queria que llegara el veranito y no haberos contado como de fácil es preparar una buena fabada. Espero que os animéis y me contéis que tal os ha salido. Ingredientes para 6 personas: * 600 gramos de alubias grandes * 2 morcillas ibéricas * 2 chorizos ibéricos * 2 trozos de tocino de panceta * Sal * 2 ajos * 2 cebollas * 2 cucharaditas de pimentón dulce Modo de preparación : La noche antes pon en remojo las alubias en una fuente con abundante agua fría. En otro bol pon el tocino en remojo en agua templada. A la mañana siguiente, en una olla con tapa incorpora las alubias, la cebolla picada en trozos muy finos, y los ajos también en trozos muy pequeños, el tocino, el chorizo y la morcilla, junto con el pimentón. Cubre de agua fría y pon al fuego en primer lugar a fuego fuerte hasta que hierva y quita la espuma que salga. Una vez espumado baja el fuego a fuego medio y deja cocer durante 2 horas y media. Para mover no metas un cucharón, mueve la olla. T...

Hola a tod@s, Una amiga me ha traído para probar una de las mejores morcillas de Burgos y he querido agradecerle el gesto con esta receta. Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas: * 1 coliflor * 1 cebolla * 1 puerro * 1 patata * 1 ajo * 250 gramos de morcilla de Burgos * Mantequilla * Aceite de oliva * Sal * Pimienta * 50 ml de vino blanco * 200 ml nata líquida para cocinar Modo de preparación: Pelar y picar el puerro, la cebolla y el ajo. Poner a pochar en una olla rápida con una cucharada de mantequilla y tres cucharadas de aceite de oliva el puerro, el ajo y la cebolla con un poco de sal y pimienta durante unos 5 minutos. Pelar y picar la patata en cascos e incorporarla a la olla cuando lleve pochando unos 4 minutos el resto de ingredientes. Lavar y cortar la coliflor, incorporarla a la olla con 1/4 vaso de vino blanco. Mover durante un minuto. Por último cubrimos con 2 vasos de agua. Cocer en olla a presión durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo a...