Receta 56: Empanada de acelgas con jamón
Empanada rellena de acelgas con jamón Ingredientes para 4 personas: * 1 placa de masa quebrada * 1 cebolla * 200 gramos de acelgas * 1 tomate maduro * 50 gramos de jamón en cuadritos * 60 gramos de queso semicurado rallado * 1 huevo * Aceite de oliva virgen extra * sal * pimienta Modo de preparación: En primer lugar cocemos las acelgas al vapor y reservamos. Es importe escurrirlas lo máximo posible. Cortamos el tomate láminas no muy finas y las hacemos a la plancha (un minuto por cada lado) con un poco de aceite de oliva y sal en una sartén y reservamos. En una sartén ponemos a calentar unas 5 cucharadas de aceite de oliva. Picamos en juliana la cebolla y la pochamos con un poco de sal y pimienta. Una vez transcurridos unos 15 minutos incorporamos el jamón, le damos unas vueltas y seguidamente le incorporamos las acelgas bien escurridas. A fuego fuerte le damos unas vueltas durante unos 5 minutos y reservamos. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y un poco de ...