La Cocina de mi pueblo

Bunas a tod@s, Como estamos en Semana Santa he pensado en dejaros un plato con bacalao muy fácil de preparar y que seguro que les encanta a vuetos invitados. Ya me contaréis. Ingredientes para 3/4 personas : * 1 cebolla grande * 5 ajos * 1 pimiento rojo * Aceite de oliva virgen extra * Licor de naranja * 600 gramos de bacalo desalado * 3 patatas medianas * 4 huevos * Sal Modo de preparación : En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Pelamos la cebolla y la partimos por la mitad, lavamos y secamos el pimiento rojo y los metemos junto con los ajos en una bandeja de horno junto con un chorro de aceite de oliva, un chorrito de licor de naranja y un poco de sal. Dejar asar durante aproximadamente 1 hora. Una vez tengamos la cebolla, el pimiento y los ajos asados empezamos a preparar el resto de ingredientes. Pelamos las patatas y las picamos en cuadrados de tamaño mediano. Freímos las patatas que previamente hemos salado en abundante aceite para queden bien ...

Buenas a tod@s, Hoy toca una de costillas con patatas, sencillas y con gran sabor. Ingredientes para 4 personas : * 600 gramos de costillas de cerdo * 1 puerro * 1 pimiento choricero * 1 zanahoria * 2 tomates maduros * 2 ajos * 1 trocito de jengibre fresco * 3 patatas grandes * 5 cucharadas de aceite de oliva * Sal * Pimienta molida * 1 cayena * 1 cucharadita de pimentón ahumado * 1 vaso y medio de agua Modo de preparación : Lavar los tomates y secar. Pelar y picar las zanahorias en láminas. Picar el ajo en trocitos pequeños y el jengibre en trozos grandes para luego poder retirarlo. Lavar muy bien el puerro y picar en trozos grandes. Lavar y secar bien el pimiento choricero. Pelar y picar las patatas en cascos. Salpimentar las costillas. Poner a calentar el aceite en una olla rápida. Una vez caliente dorar las costillas. Una vez bien doradas incorporar los ingredientes: las zanahorias, el ajo, el puerro, el pimiento choricero entero, el jengibre, la cayena, los to...

Buenas a tod@s. El otro día preparé este plato y me encantó. Espero que os animéis a hacerla. Ingredientes para 4 personas: Para los ñoquis: * 650 gramos de patatas * 175 gramos de harina de trigo * sal * pimienta molida Para la salsa boloñesa: * 1 puerro * 1 zanahoria * 3 tomates maduros * 200 gramos de carne picada mezcla de cerdo y ternera * 1 vaso de vino tinto * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Tomillo * 400 gramos de tomate frito Modo de preparación: En primer lugar vamos a empezar a preparar los ñoquis. Lavamos las patatas y las cocemos con piel enteras en una olla rápida con agua y sal. Dependiendo del tamaño de l patata tardará en cocer entre 15-20 minutos. Si al abrir la olla veis que no está blanda al pincharla con un cuchillo vuelve a ponerlas a cocer hasta que estén bien blandas. Una vez cocidas dejamos que se atemperen un poco para poder manipularlas. Pelamos las patatas y con ayuda de un tenedor machacamos incorpor...

Hola a tod@s, ¿Cómo va la semana?. ¡Mañana por fin es viernes!. Os dejo un plato para el fin de semana rico, rico,... Ingredientes para 4 personas: * 1 Kg de patatas rojas * 3 chorizos (300 gramos) dulces o picantes al gusto * 1 cebolla * 5 ajos * 2 pimientos secos choriceros * 2 cayenas * 2 hojas de laurel * Pimentón dulce * Pimentón picante * Sal * Aceite de oliva virgen extra * Tomate frito Modo de preparación: Poner a remojo en agua templada los pimientos choriceros. Cubrimos el fondo de la olla rápida donde vamos a preparar el guiso con 5 cucharadas de aceite de oliva. Preparamos los ingredientes: Picamos 2 ajos en trocitos pequeños, los otros tres los dejamos enteros con piel, picamos la cebolla en trocitos pequeños y pelamos y picamos las patatas en cascos. Ponemos la olla al fuego y vamos incorporando: los ajos, la cebolla y las patatas, el laurel, las cayenas, el chorizo entero. Con cuidado de que no se quemen echamos los pimentones al gusto, 1 cucharada de...

Este lunes os dejo una receta sencilla de cómo preparar un aperitivo diferente y fácil. Yo he utilizado queso de cabra para esta receta, pero podéis utilizar cualquier otro tipo de queso siempre que sea fuerte, como queso azul gratinado, para que de un toque de sabor a la patata. Ingredientes para 4 personas: * 2 patatas grandes * 2 tomates grandes de ensalada * Queso de cabra * Nueces * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta * Orégano Modo de preparación: Lavar las patatas y ponerlas a cocer con piel en una olla rápida durante unos 15 minutos con sal. Antes de cortarlas comprobar con ayuda de un cuchillo que están totalmente cocidas. Si no es así cerrar de nuevo la olla y ponerlas otros 5 minutos. Una vez cocidas, partir en láminas de 1cm de espesor y colocar en una bandeja donde vayáis a servir. Salpimentar la patata, echar un poco de aceite de oliva y reservar. Lavar muy bien los tomates y cortarlos en láminas gruesas, también de aproximadamente 1 cm  y ha...

Guiso de patatas con setas Ingredientes para 4 personas: * 300 gramos de setas * 2  patatas grandes * 2 tomates maduros * 1 pimiento rojo * 3 vasos de agua * 1 cebolla * 4 ajos * Aceite de oliva * Laurel * Sal * Pimienta negra molida * Vino blanco Modo de preparación: Pelamos las patatas y las chascamos (cortarlas arrancando al final del corte). Las ponemos un una olla exprés con el agua, el pimiento rojo cortado en cuadritos, los dos tomates enteros lavados, el laurel, 2 ajos con piel, sal y un poco de pimienta molida. Cocemos durante 5 minutos. Ponemos una sartén al fuego cubriendo el fondo con un poco de aceite de oliva virgen extra. Pelamos la cebolla y la picamos en juliana incorporándola al aceite con los otros dos ajos picados en láminas, un poco de sal y pimienta. Dejamos  hacer durante 5 minutos antes de incorporar las setas que previamente hemos lavado y cortadas en trozos grandes. Dejamos otros cinco minutos e incorporamos un poco de vino blanco....

Asado de pollo al estilo de la abuela Ingredientes para 6 personas: * 1 pollo de corral * 2 tomates naturales * 1 tomate seco * 1 pimiento seco * 1 cabeza de ajos * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta molida * Pimienta en grano * Coñac * 1/2 vaso de agua * 1/2 vaso de vino tinto Modo de preparación: Partimos el pollo en cuatro partes y lo salpimentamos. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra cubriendo el fondo. Doramos el pollo y lo reservamos. En una olla incorporamos el pollo junto con el aceite que hemos utilizado para freír,  el agua, el vino, los granos de pimienta, los tomates naturales pelados y partidos por la mitad, el tomate seco, el pimiento seco, un chorro de coñac y la cabeza de ajos entera pelada. Se deja a fuego lento cociendo durante aproximadamente 45 minutos. Comprobar que esté tierno y si no dejarlo cocer un poco más. Una vez tierno lo deshuesamos y lo picamos en trocitos más pequeños. Acompañar con patat...

Patatas gajo con crema de queso y cebolla crujiente Ingredientes para 4 personas: * 3 patatas medianas * 50 gramos de queso para untar * 30 gramos de queso azul * 2 cucharadas de cebolla frita crujiente * Aceite de oliva virgen extra * Pimienta * Sal Modo de preparación: Lavar muy bien las patatas, secarlas. Para hacer los gajos cortamos las patatas en primer lugar por la mitad a lo largo de la patata. Después con ayuda de una tabla las vamos partiendo en gajos. Salpimentamos las patatas y reservamos. Preparamos una bandeja de horno con papel de aluminio. Sobre éste extendemos un poco de aceite de oliva y colocamos las patatas una al lado de otra. Echamos un pequeño hilo de aceite de oliva sobre las patatas y las introducimos a 170 ºC durante 40 min (a los 20 minutos sacamos y damos la vuelta a las patatas para que se doren por ambos lados). Para preparar la crema de queso ponemos en un cazo, el queso para untar y el queso azul, mezclamos bien hasta obtener una crema un...

Brazo de patata Ingredientes para 6 personas: * 6 patatas grandes * 300 gramos de mantequilla * 1/2 vaso de leche * Pimienta * Sal * Orégano * Un bote de tomate frito * 3 latas de atún pequeñas * Queso curado * Mayonesa * Aceitunas sin hueso * 3 Huevos Modo de preparación Cocer las patatas peladas y cortadas en cascos con sal. Cocer los huevos. Una vez que las patatas están cocidas se sacan, y en un bol se mezclan con la mantequilla y la leche. Se mezclan y machacan bien hasta obtener un buen puré. No muy blando. Se extiende un trapo de cocina que previamente habremos humedecido, sobre el, se extiende el puré de patata hasta formar un cuadro, tapando casi la totalidad del trapo de cocina. Una vez esta extendido el puré se cubre en primer lugar con el tomate frito toda la superficie. Se le espolvorea un poco de pimienta y de orégano al gusto. Sobre el tomate se distribuye cortado en laminas el queso (aconsejo utilizar un queso viejo, pero se puede utilizar cualqu...

Patatas a lo pobre con huevos Ingredientes para 6 personas: * Aceite de oliva virgen extra * 2 cebollas grandes * 2 pimientos verdes * 6 patatas medianas * 6 huevos * Sal Modo de preparación: Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas. Picamos la cebolla y el pimiento en juliana. Le echamos sal y reservamos. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva en abundancia y una vez caliente le incorporamos las patatas, cebolla y pimientos. Es muy importante que el fuego sea medio o bajo, para que las patatas se cuezan en vez de freír. Se mueven de vez en cuando hasta que estén cocidas. En una sartén pequeña freímos los huevos. Se escurren las patatas del aceite y se sirven con los huevos encima. Tiempo aproximado de preparación: 45 minutos Dificultad: Baja