La Cocina de mi pueblo

Ingredientes para 6 ó 8 personas: * 250 gramos de acelgas * 2 cebollas * 3 champiñones * 2 ajos * 60 gramos de queso azul * 60 gramos de harina de trigo * 1/2 litro del leche (aproximadamente) * Nuez moscada * Sal * Aceite de oliva virgen extra * Para rebozar: Harina, 2 huevos y pan rallado. Modo de preparación: Preparar la masa que a continuación explico un día antes de freír las croquetas. Cocer las acelgas con sal y escurrir bien. Picar la cebolla, el ajo y los champiñones en trocitos muy pequeños. Cubrir una sartén con aceite de oliva virgen extra, unas 6 cucharadas. Poner con un poco de sal a la cebolla y el ajo y hacer a fuego medio bajo durante 15 minutos aproximadamente (hasta que esté bien cocido). Una vez que esté listo incorporamos los champiñones y hacemos durante 5 minutos más. Por último incorporamos las acelgas y mezclamos bien. Una vez que veamos que todo está bien mezclado incorporamos el queso azul. Seguidamente incorporamos una cucharadita pequeña de n...

Crema de brócoli con queso azul Ingredientes para 4/6 personas: * 1 brócoli (aproximadamente 300 gramos) * 2 patatas (aproximadamente 400 gramos) * 2 zanahorias medianas * 25 gramos de queso azul * 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * 1 vaso de leche * 3 vasos de agua Modo de preparación: Lavar y picar el brócoli. Pelar y picar las patatas y las zanahorias. Incorporar en una olla rápida el brócoli, las patatas, las zanahorias, el aceite de oliva un poco de sal, el agua y la leche. Una vez que la olla coja presión dejar cocinar durante 5 minutos y retirar. Incorporar el queso azul y triturar con ayuda de una batidora hasta tener una mezcla homogénea. Dificultad: Muy Baja Tiempo aproximado de preparación: 15 minutos