La Cocina de mi pueblo

Buenas a tod@s. El otro día preparé este plato y me encantó. Espero que os animéis a hacerla. Ingredientes para 4 personas: Para los ñoquis: * 650 gramos de patatas * 175 gramos de harina de trigo * sal * pimienta molida Para la salsa boloñesa: * 1 puerro * 1 zanahoria * 3 tomates maduros * 200 gramos de carne picada mezcla de cerdo y ternera * 1 vaso de vino tinto * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Tomillo * 400 gramos de tomate frito Modo de preparación: En primer lugar vamos a empezar a preparar los ñoquis. Lavamos las patatas y las cocemos con piel enteras en una olla rápida con agua y sal. Dependiendo del tamaño de l patata tardará en cocer entre 15-20 minutos. Si al abrir la olla veis que no está blanda al pincharla con un cuchillo vuelve a ponerlas a cocer hasta que estén bien blandas. Una vez cocidas dejamos que se atemperen un poco para poder manipularlas. Pelamos las patatas y con ayuda de un tenedor machacamos incorpor...