La Cocina de mi pueblo

Refresco de sandía Ingredientes para 2 personas: * 300 gramos de sandía * 1 vaso de zumo de naranja * 1 limón Modo de preparación: Limpiar muy bien de pepitas la sandía y triturarla con ayuda de una batidora. Exprimir las naranjas y el limón. Mezclamos todos lo ingredientes y listo para tomar. Si tenéis hojas de menta o de hierbabuena, podéis ponerle una hojita a la mezcla para que le de un toque oloroso. Si no os queda muy dulce, podéis incorporarle un poco de azúcar o miel al gusto. Tiempo aproximado de preparación: 5 minutos Dificultad: Muy Baja

Fideos con merluza y almejas Ingredientes para 2 personas: * 2 rodajas de merluza * 200 gramos de almejas o chirlas * 120 gramos de fideos (1 vaso de 250ml) * 1 cebolla * 1 pimiento rojo * 2 tomates maduros * 3 ajos * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta molida * Colorante alimentario o azafrán Modo de preparación: Salpimentamos la merluza. Ponemos una sartén o paellera donde vayamos a hacer los fideos a calentar. Incorporamos unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sellamos la merluza. Una vez sellada, la retiramos y quitamos las espinas que pueda tener, partimos en trocitos y reservamos. Picamos en cuadritos la cebolla, el pimiento y los ajos. El tomate lo pelamos, lo trituramos y reservamos. En primer lugar incorporamos al aceite la cebolla, el pimiento y los ajos y los pochamos durante unos 15 minutos. Para ayudar al pochado echamos un poco de sal.  Una vez transcurrido este tiempo incorporamos el tomate triturado y lo dejamos hacer durant...

Calabacines con cremoso de champiñones y cebolleta Ingredientes para 2 personas: * 600 gramos de calabacín (1 calabacín grande) * 90 gramos de cebolleta * 80 gramos de champiñones * 100 gramos de crema de queso * Queso azul * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta Modo de preparación: Lavar y secar muy bien el calabacín y cortarle las puntas. Partir el calabacín en trozos de unos 6 centímetros de alto. Con ayuda de una cucharilla vaciar la pulpa del calabacín a cada trozo que hemos cortado dejando un poco de base. Salpimentamos y reservamos en la bandeja que vayamos a utilizar para meter al horno. Picamos la cebolleta en juliana y la ponemos a pochar 5 minutos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta. Mientras, picamos la pulpa que hemos sacado del calabacín y los champiñones en trozos pequeños. Una vez transcurridos los 5 minutos incorporamos el calabacín y lo dejamos otros 5 minutos. Por último incorporamos los...