La Cocina de mi pueblo

Buenas a tod@s, Hace ya mucho tiempo que quería retomar de nuevo el blog y hoy ha llegado el momento. He pensado; qué mejor que un postre, y más si es con esta receta sencilla, deliciosa y diferente que me ha pasado una amiga. Espero que os guste y os animéis a hacer. Ingredientes: * 4 huevos * 200 gramos de azúcar * 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente * 200 gramos de cacao en polvo * 110g de vino tinto * 200 gramos de harina * 1 sobre de levadura química Modo de preparación: En primer lugar pon el horno a calentar a 180 grados centígrados.  Prepara el molde donde vayas a hornear. Puedes o bien utilizar papel de horno, o poner un poco de mantequilla y harina para que no se pegue. Yo he utilizado para hacer la mezcla una máquina mezcladora, pero si no tienes puedes utilizar unas varillas. En primer lugar mezcla los huevos e incorpora el azúcar. Bate unos 4 minutos. Incorpora la mantequilla. Para que sea más fácil de mezclar dale un toque de microondas...

Buenas a tod@s, Hoy os dejo una crema muy sencilla para poner como aperitivo. Espero que os guste. Ingredientes : * 6 alcachofas al natural en conserva * 100 gramos de queso crema para untar * Una pizca de sal * Un poco de pimienta negra recién molida * Una cucharadita de salsa de tomate picante * Un toque de salsa de soja * Un toque de salsa perrins  * Una cucharadita de zumo de limón  Modo de preparación : Introduce todos los ingredientes en un vaso de batidora y tritura muy bien hasta obtener una crema.  Sirve la crema sobre pan tostado y puedes decorar con algún fruto seco. Tiempo de preparación: 5 minutos Dificultad: Muy baja

Buenas a tod@s, Lo primero que quería es disculparme por haber tenido algo descuidado el blog, pero tengo que deciros que han llegados dos personitas a mi vida que requieren de mucha atención. Espero que disfrutéis de esta receta, yo la hice para celebrar el santo de mi pequeño y gustó mucho. Ingredientes para 15 raciones: Vamos a coger un vaso de agua como unidad de medida para las cantidades. * 1 vaso con café al que completamos con aproximadamente dos dedos de leche * 1,5 vasos de azúcar * Un poco menos de un vaso de aceite de girasol * 3 vasos de harina tamizada * 2 sobres de levadura química * 1 tableta de chocolate para fundir * 3 cucharadas de esencia de vainilla * 1/2 vaso de nueces peladas y picadas * 4 huevos Modo de preparación: En primer lugar pon a precalentar el horno a 200 grados. Cubrir con papel de horno el molde donde vayas a poner la mezcla a hornear. Mezcla con ayuda de una mezcladora o con varillas los huevos hasta que queden bien cremosos, inco...

Buenas a tod@s, Os dejo una receta muy sencilla y diferente para hacer flan. La textura es muy esponjosa. Seguro que os gusta. Ingredientes para 12 raciones : * 500 gramos de yogur griego * 6 huevos * 120 gramos de azúcar * 120 gramos de leche * Una pizca de sal * 3 cucharaditas de esencia de vainilla * Caramelo líquido Modo de preparación : Precalentamos el horno a 170 grados. En un bol mezclamos en primer lugar los huevos con el azúcar. Mezclar con ayuda de unas varillas. Incorporar el yogur, la leche, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Mezcla todo muy bien. Es importante colar dos veces el preparado antes de ponerlo en el molde para flan. Yo he utilizado un molde grande de silicona, pero lo podéis hacer en moldes individuales. Si horneáis en moldes individuales tened en cuenta que el tiempo de cocción será menor. Cubrir con caramelo líquido el fondo del molde y verter el preparado. Deja reposar la mezcla 20 minutos y listo para hornear. Cuece al baño María dura...

Buenas tardes a tod@s, Qué tal va todo? Hoy os dejo otro tipo de magdalenas sencillas y muy ricas. Espero que las hagáis y me comentéis. Ingredientes para 16 magdalenas pequeñas: * 100 gramos de mantequilla sin sal * 180 gramos de azúcar blanca * 245 gramos de harina * 100 gramos de arándanos frescos * 130 gramos de leche * 2 huevos * 1,5 sobres de levadura química * 10 gramos esencia de vainilla Modo de preparación: En primer lugar pon a calentar el horno a 200 grados con ventilador si tú horno lo dispone. Cuando metamos la bandeja bajaremos el horno a 180 grados. Yo he utilizado una máquina mezcladora, pero como siempre puedes hacerlo con varillas. En el bol de la mezcladora incorpora la mantequilla a punto de pomada y el azúcar. Mezcla muy bien durante 5 minutos. A continuación incorpora el primer huevo y sigue mezclando otros 5 minutos. A continuación incorpora el otro huevo y sigue mezclando. Tamiza la harina con la levadura e incorpórala mezclando con fuerza y po...

Buenas tardes a tod@s, Se acerca el fin de semana y si vais a tener invitados os sugiero que preparéis esta crema como entrante, os aseguro que gustará. Ingredientes para 3 tarrinas . * 300 gramos de queso para untar * 1 ajo * 100 gramos de champiñones frescos * Sal * 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * 2 hojas de gelatina neutra * 25 gramos de nueces picadas * Pimienta negra molida al gusto Modo de preparación : En primer lugar preparar las tarrinas donde vayamos a verter la crema con papel film en su interior dejando bastante papel en los arrededores para poder tapar bien. Picar el ajo muy pequeño o machacarlo con un machaca-ajos. Picar los champiñones en cuadritos muy pequeños, al igual que las nueces. Pon en un poco de agua fría la gelatina a hidratar unos 5 minutos antes de empezar con la elaboración. En un bol pon el queso crema y mezcla hasta convertirlo en una crema más suave. Pon una sartén a fuego medio alto con el aceite de oliva y pocha el aj...

Buenas a tod@s, ¿Cómo ha empezado el año?. Espero que con muchas ganas de cocinar. Os dejo una receta sencilla para comenzar el año. Ingredientes para 2/4 personas : * 700 g de pollo (yo he utilizado contramuslos) * 3 ajos * 2 tomates maduros * 1 cebolla * Sal * Pimienta * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * 3 cucharadas de vinagre balsámico * 2 cucharadas de soja * 1 cucharada de miel Modo de preparación : Ponemos a precalentar el horno a 190 grados centígrados. En una bandeja de horno de cristal ponemos el pollo y lo salpimentamos. Picamos en trozos grandes los tomates y la cebolla. El ajo lo picas lo más pequeño posible. Yo he utilizado un machaca - ajos. Incorpora el aceite, vinagre, soja y miel y mezcla todo muy bien hasta que todo quede cubierto de forma homogénea. Mételo en el horno durante 50/60 min, dependiendo del tamaño del contramuslo. Los últimos 5 minutos sube la temperatura a 250 grados para que se doren. Saca del horno la bandeja, retira la ...

Buenas a tod@s, He pensado que para pasar mejor estas tardes otoñales, qué  mejor que con una magdalena y un buen café con leche. Espero que os gusten. Ingredientes para 12 unidades : * 80 gramos de arándanos deshidratados * 250 gramos de harina de trigo * 125 gramos de azúcar moreno * 250 ml de leche * 1 huevo * 50 ml de aceite de girasol * 1 sobre de levadura química * 1 cucharadita de canela en polvo * 1 chorrito de whisky Modo de preparación : En primer lugar poner a hidratar los arándanos en el chorrito de whisky con un poco de azúcar. Para acelerar la hidratación puedes darle un golpe de calor en el microondas durante 1 minuto y así también evaporamos el alcohol. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Prepara los moldes de magdalenas y empieza con la masa. Yo he utilizado una amasadora pero también lo puedes hacer en un bol con las varillas. En primer lugar mezcla la harina con el azúcar y la levadura. Ve añadiendo el aceite y la canela y no dejes d...

Buenas a tod@s, La receta que os propongo hoy es un aperitivo muy sencillo que suele gustar a todo el mundo. Espero que lo hagáis pronto. Ingredientes : * 3 aguacates * 1 cebolla roja * 1 tomate * 1/2 Chile o salsa picante * 3 ramas frescas de cilantro * 2 limas * Una pizca de sal * Una bolsa de totopos ( triángulos de torta de maíz) Modo de preparación: Picar el aguacate en trozos grandes. Poner en un bol donde vayas a hacer la mezcla y machacar con ayuda de un tenedor. Si queda algún trozo más grande no pasa nada. Pica el tomate, la cebolla y el chile en trozos muy pequeños e incorpora al aguacate. Si no utilizas chile incorpora la salsa picante. Deshoja el cilantro y pica las hojas muy finamente. Incorpora a la mezcla. Exprime las dos limas y añade una pizca de sal. Prueba y rectifica de sal, picante y lima al gusto. Sirve frío con totopos y listo para comer. Tiempo aproximado de preparación : 15 min Dificultad: Muy Baja

Buenas a tod@s, ¿Qué os parece empezar el fin de semana con una receta muy dulce? Espero que os guste. Ingredientes para 12 unidades: * 6 huevos * 200 gramos de azúcar * Una pizca de sal * 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Modo de preparación: Precalentar el horno a 150 grados centígrados. Separar cuidadosamente las claras de las yemas. Con ayuda de una mezcladora con varillas empezar a batir las claras a potencia media alta. Una vez ya tenga cierta consistencia ir añadiendo el azúcar. Cuando esté todo el azúcar incorporada, añadir la pizca de sal y la vainilla y poner la mezcladora a potencia alta unos minutos hasta que al probar no notes ningún grano de azúcar. Si siguen quedando, batir a alta potencia unos minutos más. Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Para que este no se mueva puedes poner un poco de merengue como pegamento. Con ayuda de un par de cucharas ve formando los merengues. Introduce en el horno 25 min, una vez transcurrido este tiempo corta...

Buenas a tod@s, ¿Qué tal lleváis la vuelta de las vacaciones? He pensado que esta receta sencilla puede ser un buen comienzo. Un abrazo a tod@s y mucho ánimo. Ingredientes para 12 Pastelitos : * 12 obleas * 600 ml de leche * 60 gramos de mantequilla * 20 gramos de sémola de arroz * 20 gramos de maizena * 30 gramos de harina * 80 gramos de azúcar * Una pizca de sal * 2 huevos medianos Modo de preparación: En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 200 grados centígrados. Reserva en un vaso un poco de leche para disolver la maizena. En un cazo pon a derretir la mantequilla con la leche. No es necesario que hierva, solo que se derrita bien. Forra con las obleas los huecos de una bandeja de magdalenas. Hazlo con mucho cuidado para no romper las obleas.  Para ello sácalas del frigorífico unos 10 minutos antes. Una vez derretida la mantequilla retira del fuego y ve incorporando la sémola de maíz, la maizena que habremos disuelto en un poco de leche fría, la harina,...

Buenas a tod@s, Hoy os dejo una receta para chuparos los dedos. Ya me contareis. Ingredientes para 8/10 personas : * 2,5 kg de costillas de cerdo * Salsa barbacoa Ingredientes del marinado : * 8 cucharadas de azúcar moreno * 3 cucharadas de sal * 2 cucharaditas de ajo en polvo * 2 cucharaditas de cebolla en polvo * 2 cucharaditas de pimentón ahumado * 2 cucharaditas de pimienta negra molida * 2 cucharaditas de jengibre en polvo * 2 cucharaditas de romero * 2 cucharaditas de chile en polvo * 4 cucharadas de aceite de oliva Modo de preparación : Precalentar el horno a 150 grados centígrados. En primer lugar con ayuda de una servilleta de papel doblada retira la membrana de la costilla. Para ello con ayuda de un cuchillo haz un pequeño corte entre el hueso y la membrana que lo recubre hasta que despegues con trozo considerable que ya puedas coger con la servilleta. Tira con fuerza y despega con suerte toda la membrana de un tirón. Prepara en un bol el marinado con ...

Hola a tod@s, ¿Como van esas vacaciones? Espero que lo estéis pasando muy bien. Os dejo una receta de pasta distinta y rápida de preparar. Ingredientes para 6/8 personas : * 700 gramos de coliflor * 350 gramos de macarrones * 200 ml de nata para montar * 200 gramos de bacon * 150 gramos de pan * 200 gramos de queso rallado al gusto * Sal * Pimienta molida * Ajo en polvo * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación : Pon agua a hervir con sal. Limpia y pica la coliflor en trozos grandes. Pon al mismo tiempo a cocer la pasta con la coliflor. Con 8 Min será suficiente. Ten cuidado, que la pasta no se pase, debe quedar "al dente". Pon el horno a calentar a 200 grados y tuesta el bacon hasta que veas que esta crujiente. Prepara una picadora. Incorpora el bacon y el pan picado en trocitos. Si el pan es del día anterior mejor. Añade sal, pimienta molida en abundancia y una cucharadita de ajo en polvo. Echa también un chorrito de aceite de oliva. Tritura todo ...

Buenas a tod@s, Con el buen tiempo lo que apetece es un buen aperitivo con algo fresquito. Espero que probéis estas Alitas, están de escándalo. Ingredientes : * 1,5 kg de Alitas de pollo * Sal y pimienta molida en abundancia * 3 cucharaditas de ajo en polvo * 3 cucharadas de soja * 2 cucharaditas de pimentón dulce * 2 cucharaditas de pimentón ahumado * 1 cucharadita de Cayena en polvo * 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Zumo de un limón Modo de preparación : Es importante preparar el adobo de las Alitas el día de antes. En un bol salpimienta en abundancia las Alitas. Ve incorporando el resto de ingredientes y mezcla muy bien con las manos. Tapa el bol con un film y déjalo en la nevera toda la noche. El día de la preparación pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y calienta el aceite. Es importante que pruebes primero a hacer una o dos y ver si tienes que rectificar de alguna especia. Si os gusta mas saladas, mas picantes es el momento. Una v...

Buenas a tod@s, Esta vez os dejo una receta sencilla para un aperitivo. Probadlo seguro que os gusta el sabor. Ingredientes : * 1 lata grande de mejillones en escabeche * 1 lata de atún escurrida * 100 gramos de queso de untar * Un buen chorro de salsa perrins Modo de preparación: Incorporar todos los ingredientes en un vaso de batidora y batir unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea. En el caso del atún escurrir la lata del aceite en el que venga. Para el caso de los mejillones incorporar el liquido en el que vienen un poco a gusto. Le da mucho sabor. Yo lo incorporé casi en su totalidad. Meter en la nevera y servir en frío. Dificultad: Muy baja Tiempo de preparación: 5 minutos

Buenas a tod@s, Os dejo una tarta súper sencilla de preparar y diferente que gustará más de lo que piensas. Ingredientes para la tarta: * 2 zanahorias grandes peladas y ralladas * 3 huevos * 125 gramos de almendras molidas * 50 gramos de coco en polvo * 150 gramos de azúcar moreno * 10 gramos de levadura en polvo Ingredientes para la cobertura de chocolate: * 200 gramos de chocolate negro * 30 gramos de mantequilla Modo de preparación : Precalentar el hornos a 160 grados centígrados. En primer lugar pela y ralla las zanahorias. En un bol mezcla la almendra molida con el azúcar, las zanahorias y el coco. Bate los huevos en un bol y añádelo a la mezcla junto con la levadura. Mezcla todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Unta con mantequilla el recipiente que vayas a utilizar para hornear y espolvorea un poco de harina por toda la superficie. Vierte la mezcla en el molde y hornea 10 minutos a 160 grados centígrados y luego sube el horno a 180 grados centígrado...

Hola a tod@s, El fin de semana pasado preparamos unas costillas para chuparse los dedos. Espero que os animéis a hacerlas, son muy sencillas y quedan muy ricas. Ingredientes para 6 personas * 1,6 kg de costillas cortas de ternera * 2 cucharadas de tomate concentrado * 2 cabezas de ajos * 70 cl de vino tinto * Pimienta recién molida * Sal * Aceite de oliva virgen extra * 1 vaso de agua * 1 cucharada de Bovril (concentrado de ternera) o un vaso de caldo de carne Modo de preparación Cortar el costillar sacando las costillas, pero en trozos grandes. Salpimentar de forma abundante. Cubrir el fondo de una olla, que podamos luego meter en el horno, con aceite de oliva virgen extra. Poner al fuego y cuando el aceite esté bien caliente sellar las costillas hasta que queden bien doradas. Una vez doradas cortar por la mitad las cabezas de ajos e introducir en la olla junto con el tomate concentrado. Mezcla bien e introduce el vino. Utiliza un buen vino, notaras el sabor en el pla...

Buenas a tod@s, No queria que llegara el veranito y no haberos contado como de fácil es preparar una buena fabada. Espero que os animéis y me contéis que tal os ha salido. Ingredientes para 6 personas: * 600 gramos de alubias grandes * 2 morcillas ibéricas * 2 chorizos ibéricos * 2 trozos de tocino de panceta * Sal * 2 ajos * 2 cebollas * 2 cucharaditas de pimentón dulce Modo de preparación : La noche antes pon en remojo las alubias en una fuente con abundante agua fría. En otro bol pon el tocino en remojo en agua templada. A la mañana siguiente, en una olla con tapa incorpora las alubias, la cebolla picada en trozos muy finos, y los ajos también en trozos muy pequeños, el tocino, el chorizo y la morcilla, junto con el pimentón. Cubre de agua fría y pon al fuego en primer lugar a fuego fuerte hasta que hierva y quita la espuma que salga. Una vez espumado baja el fuego a fuego medio y deja cocer durante 2 horas y media. Para mover no metas un cucharón, mueve la olla. T...

Buenas a tod@s, Este fin de semana he preparado estas galletas de miel, sencillas de preparar y con mucho sabor a miel. Espero que os animéis. Ingredientes para 30 galletas: * 250 gramos de harina * 250 gramos de mantequilla * 250 gramos de azúcar glas * 2 huevos * 3 cucharadas de miel * 1 cucharadita de mezcla de 4 especias Modo de preparación : Tamizamos la harina y la mezclamos con el azúcar. Añadimos la cucharadita de especias, yo he utilizado jengibre en polvo, canela, pimienta negra y nuez moscada. Por último incorporamos, la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y la miel y mezclamos con las manos. La textura, al derretirse la mantequilla, es blanda. Mezcla lo mejor posible y si es necesario incorpora un poco más de harina. Introduce en la nevera una hora mínimo la masa. Precalienta el horno a 200ºC. Ve poniendo en una bandeja de horno con papel una bolita de masa y con las manos aplasta un poco. Si tienes molde de horno para galletas utilízalo, así te qued...

Bunas a tod@s, Como estamos en Semana Santa he pensado en dejaros un plato con bacalao muy fácil de preparar y que seguro que les encanta a vuetos invitados. Ya me contaréis. Ingredientes para 3/4 personas : * 1 cebolla grande * 5 ajos * 1 pimiento rojo * Aceite de oliva virgen extra * Licor de naranja * 600 gramos de bacalo desalado * 3 patatas medianas * 4 huevos * Sal Modo de preparación : En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Pelamos la cebolla y la partimos por la mitad, lavamos y secamos el pimiento rojo y los metemos junto con los ajos en una bandeja de horno junto con un chorro de aceite de oliva, un chorrito de licor de naranja y un poco de sal. Dejar asar durante aproximadamente 1 hora. Una vez tengamos la cebolla, el pimiento y los ajos asados empezamos a preparar el resto de ingredientes. Pelamos las patatas y las picamos en cuadrados de tamaño mediano. Freímos las patatas que previamente hemos salado en abundante aceite para queden bien ...