La Cocina de mi pueblo

Garbanzos con tomate y pechuga de pavo Ingredientes para 3 personas: * 400 gramos de garbanzos cocidos * 2 huevos * 100 gramos de pechuga de pavo * 2 latas de atún * 1 cebolla * 1 brick de tomate frito * 40 gramos de queso curado rallado * Pimienta negra molida * Orégano * Sal * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: Poner en primer lugar los huevos a cocer durante unos 12 minutos y reservar. Cubrimos con un poco de aceite de oliva el fondo de una sartén y la ponemos a calentar. Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar durante unos 15 minutos con un poco de sal, un poco de pimienta molida y el orégano. Una vez pochada, añadimos el pavo que previamente hemos picado en cuadritos. A continuación añadimos los garbanzos cocidos y movemos durante unos minutos. Seguidamente añadimos el brick de tomate frito, dejándolo a fuego lento durante unos 5 minutos. Por último incorporamos el atún y mezclamos. Para el emplatado pelamos y picamos los huevos en lám...

Sopas de ajo Ingredientes para 2 personas: * Una cucharada de aceite de oliva * 2 dientes de ajos * 50 de jamón serrano en cuadritos * 2 rebanadas de pan * Pimentón dulce o picante * 2 huevos * Sal Modo de preparación: En una sartén se pone una cucharadita de aceite de oliva, se echan los ajos partidos por la mitad y con piel, el jamón y las rodajas de pan para tostarlas y se deja hasta que se hagan. En el aceite se echa el pimentón (con cuidado de no quemarlo), un poco de sal y se mueve. En cuanto hayamos echado el pimentón añadimos los dos vasos de agua. Probamos de sal y corregimos. Una vez el pan esté blando se echan los huevos y se mezcla un poco, para que queden algunas partes más enteras del huevo. Servir muy caliente. Dificultad: muy baja Tiempo aproximado de preparación: 10 minutos

Montadito de acelgas con crema de queso y setas Ingredientes para 6 personas: * 1 placa de masa quebrada (brisa) * 1 cebolla * 250 gramos de acelgas * 50 gramos de jamón serrano * 100 gramos de setas * 40 gramos de queso azul * 150 gramos de queso para untar * Pimientas molida * Sal *Aceite de oliva virgen extra * Orégano * Tomate frito Modo de preparación: En primer lugar cocemos las acelgas al vapor en una olla rápida durante 5 minutos, las escurrimos muy bien y reservamos. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra ponemos las cebollas en juliana a pochar durante 10 minutos con un poco de sal y pimienta molida. Mientras precalentamos el horno a 170ºC y cubrimos la bandeja de horno con papel de horno. Ponemos la placa de masa quebrada brisa encima y la cortamos en 6 trozos iguales. La pinchamos un poco con un tenedor y espolvoreamos con un poco de orégano. Introducimos al horno durante aproximadamente 10 minutos. Una vez pochada la cebolla, mezcla...

Descubre las modalidades de vuelo en Sierra de Gádor, Berja. Las excelentes condiciones orográficas y climatológicas que presenta la Sierra de Gádor en Berja, hacen que se puedan desarrollar distintas modalidades de vuelo durante todo el año: parapente, ala delta y paramotor; ofreciendo, por otra parte, unas panorámicas excepcionales de Sierra Nevada, la Alpujarra Oriental y del mar Mediterráneo. Berja cuenta con un marcado carácter mediterráneo que se manifiesta en un período de sequía estival y un máximo de precipitaciones en otoño-invierno, en un entorno semiárido con una media de precipitaciones que ronda los 350 mm anuales. La proximidad al Mediterráneo  y cercanía con el continente africano hacen que este clima tenga características similares a las del norte de África, al influir masas de aire que previamente han atravesado esta zona. A las más de 3.000 horas anuales de luz solar que se calculan para el municipio, hay que añadir el carácter dominante de solana ...

Sopa de pescado Ingredientes para 4 personas: * 3 rodajas de merluza * 150 gramos de guisantes (opcional) * 2 tomates maduros * 2 zanahorias * 1 ajo * Pimienta molida * Pimienta en grano * 2 hojas de laurel * Sal * Aceite de oliva virgen extra * 20 gramos de fideos de sopa * 1 litro de agua Modo de preparación: Salpimentar la merluza y reservar. Cubrir con aceite de oliva virgen extra el fondo de una olla rápida. Pelar y picar la zanahoria en láminas. Lavar los tomates y pelar la cebolla. Introducir en la olla los tomates enteros, la cebolla entera, la zanahoria, los guisantes que como os he puesto en los ingredientes es opcional, el ajo con piel, las rodajas de merluza, el laurel, los granos de pimienta y un poco de sal. Cubrir con el agua y poner al fuego en la olla rápida durante 5 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, abrir la olla sacar los tomates y la cebolla. Sacar las rodajas de merluza. Pelar los tomates y triturarlos juntos con la cebolla y un poco d...

Croquetas de codillo Ingredientes para 6 ó 8 personas: * 150 gramos de codillo cocido * 1 cebolla grande * 1 zanahoria * 1 ajo * 60 gramos de harina de trigo * 1/2 litro del leche (aproximadamente) * Nuez moscada * Sal * Aceite de oliva virgen extra * Para rebozar: Harina, 2 huevos y pan rallado. Modo de preparación: Preparar la masa que a continuación explico un día antes de freír las croquetas. En primer lugar picar la carne de codillo en trocitos pequeños y reservar. Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria en trocitos muy pequeños. Cubrir una sartén con aceite de oliva virgen extra. Poner con un poco de sal la cebolla, el ajo y la zanahoria a hacer a fuego medio bajo durante 15 minutos aproximadamente (hasta que esté bien cocido). Una vez que esté listo incorporamos la carne de codillo y damos un par de vueltas. Seguidamente incorporamos una cucharadita de nuez moscada y la harina y movemos hasta que quede bien mezclada. Poco a poco vamos incorporando la leche movi...

Guisillo con champiñones Ingredientes para 4 personas: * 300 gramos de solomillo de cerdo * 150 gramos de guisantes * 2 zanahoria * 1 tomate maduro * 4 champiñones * 1 cebolla * 3 patatas * 2 ajos * Vino blanco * Pimienta negra en grano * Pimienta negra molida * Aceite de oliva virgen extra * 2 hojas de laurel * Sal * Colorante alimentario Modo de preparación: Pelar y picar el tomate en cuadritos, pelar y picar la cebolla en cuadritos, pelar y picar en láminas la zanahoria, picar los champiñones en cuadritos, y picar la patata en cascos y reservar. Cortar el solomillo en trozos grandes, salpimentar y enharinar. Cubrir el fondo de una olla rápida con aceite de oliva virgen extra y sellar el solomillo. Una vez sellado echar los ajos enteros pelados, el laurel, las pimientas negras en gramo, todas las verduras que hemos picado y y los guisantes. Echar un poco de sal. Mover para que el aceite llegue a todos los ingredientes durante unos minutos. Echar medio vaso de ...

Sorpresa de camembert con mermelada de frambuesa Ingredientes para 4 ó 6 personas: * 1 queso camembert * 1 lámina de masa quebrada * 50 gramos de jamón serrano * Mermelada de frambuesa * 1 huevo Modo de preparación: Extiende con ayuda de un rodillo y sobre un poco de harina de trigo la masa quebrada para dejarla más fina. Preparar la bandeja de horno con papel de horno y colocar la masa quebrada encima. Cubrir con una fina capa de mermelada de frambuesa toda la superficie  de la masa quebrada. Quitar con mucho cuidado la tapadera del queso camembert y colocar en el centro de la masa quebrada. Colocar encima del queso el jamón cortado en cuadritos pequeños. Con mucho cuidado ir empaquetando el queso como si fuera un regalo cubriéndolo por completo. Batir el huevo y pintar la sorpresa de queso para darle un toque de color. Meter en el horno a 180 ºC durante 30 minutos. Servir templado o caliente. Nota: en vez de mermelada podéis incorporar miel. Tiempo aproximado...