La Cocina de mi pueblo

Buenas a tod@s, La otra noche preparamos este pollo y nos encantó. Espero que os animéis. Ingredientes para 2 personas: * 1 pechuga de pollo * 4 cucharadas de salsa de soja * 2 cucharadas de vino shao xing * 1 cucharada de vinagre de arroz * 1 cebolleta * 1/2 cucharadita de jengibre en polvo * 1 cayena * 5 granos de pimienta de Sichuan * 1/2 cucharadita de azúcar Modo de preparación : En primer lugar picar la pechuga de pollo en trozos y ponerla a macerar en las 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino shao xing y la cucharada de vinagre de arroz. Mínimo tienes que dejarlo macerar unas tres horas. Una vez macerado el pollo picar la cebolleta en trozos pequeños y pochar durante unos 5 minutos en un poco de aceite de girasol para que no le de mucho sabor junto a la cayena, el jengibre en polvo y los granos de pimienta de Sichuan que previamente hemos machacado en un mortero. Deja un poco de cebolleta para decorar. Una vez pochada la cebolleta añade el pollo jun...

Buenas a tod@s, Pensando en el próximo homenaje que nos vamos a dar el fin de semana os dejo esta receta con la que empezar con energia el día. Ingredientes para 6 personas : * 12 huevos * 50 gramos de mantequilla * 2 cucharadas grandes de nata fresca * Sal * Pimienta molida * 12 rebanadas de pan * 12 lonchas de beicon Modo de preparación : En un olla rompemos los 12 huevos e incorporamos la mantequilla. Ponemos la olla a fuego medio bajo y empezamos a mover con ayuda de una espátula o lengua de gato. Al cabo de unos minutos, cuando la mezcla coja cierta temperatura empezará a cuajar. Seguir moviendo y despegando del fondo evitando que se pegue hasta que se cuaje pero que sin secar el huevo. Una vez con esta textura retirar del fuego y añadir sal, pimienta y la nata fresca. Mover y corregir de sal y pimienta al gusto. En una sartén poner las lonchas de beicon a fuego fuerte hasta que queden bien hechas y se tuesten ligeramente. A la vez tostar el pan. Montar la tostada ...

Buenas a tod@s, Hoy toca una tarta con un toque ácido. Espero que os guste. Ingredientes : Para la base: * 175 gramos de harina * 120 gramos de mantequilla fría * 60 gramos de azúcar * 1 huevo * 1 pizca de sal Para la crema de limón: * 1/2 litro de leche * 4 yemas de huevo * 120 gramos de azúcar * 50 gramos de maicena * 1/2 vaso de zumo de limón Para el merengue: * 4 claras de huevo * 2 cucharadas de azúcar Modo de preparación : En primer lugar empezamos con la base para la tarta. Pon en este momento a precalentar el horno a 180 ºC. En un bol mezcla la harina tamizada con el azúcar, la pizca de sal y la mantequilla cortada en trocitos pequeños. Con ayuda de las manos mezcla todo bien hasta obtener migas. En ese momento echa el huevo y sigue mezclando hasta que obtengas una masa homogénea. Si ves que necesitas para amasar un poco más de harina incorpórala sin miedo hasta que la masa se pueda trabajar. Prepara un molde de horno con mantequilla y harina para que ...

Buenas a tod@s, Hoy os dejo una salsa Barbacoa que dará un toque especial a vuestras hamburguesas. Probadla es muy sencilla y la puedes conservar en el frigorífico durante una semana. Ingredientes : * 1 cebolla grande * 3 ajos * Sal * Pimienta * Aceite de oliva virgen extra * 1 cucharada de azúcar moreno * 1 cucharada pequeña de pimentón ahumado * Salsa worcester * Vinagre de sidra * Ketchup Modo de preparación : Pelar y picar la cebolla en cuadritos muy pequeños. Picar los ajos en trocitos muy pequeños, si tienes un machaca-ojos utilízalo para que el ajo quede lo más fino posible. Poner 3 cucharadas de aceite de oliva y pocha la cebolla con el ajo a fuego medio bajo durante unos 15 minutos que quede bien pochado junto con un poco de sal y pimienta. Una vez bien pochado añade el azúcar moreno, el pimentón, un chorrito de salsa worcester y otro chorrito de vinagre. Mezcla bien todo y por último un chorro de ketchup. Prueba y rectifica al gusto las especias y el toque de...

Buenas a tod@s, ¿Cómo lleváis las fiestas? Como todavía quedan unos cuantos acontecimientos que pasar con amigos y familiares os dejo otro plato que podéis dejar preparado con tiempo y que es sencillo y muy sabroso. Os deseo unas felices fiestas y un buen año nuevo. Ingredientes para 12 personas : * 2 kg de redondo de ternera * 5 zanahorias * 3 cebollas * Aceite de oliva virgen extra * 50 gr de mostaza * Romero * 50 gr de mantequilla * Sal y Pimienta * 1 vaso de vino tinto * 2 vaso de caldo de pollo Modo de preparación : En primer lugar salpimentamos el redondo de ternera. Preparamos una olla y ponemos a calentar unas 5 cucharadas de aceite de oliva. Como en otras ocasiones si es posible y para aprovechar toda la sustancia que se queda pegada os aconsejo que utilicéis una olla que luego podáis meter en el horno directamente. Si no es posible, en el momento de introducir en el horno recoger muy bien todo lo que se haya quedado pegado en el fondo de la olla. Una vez e...

Buenas a tod@s, He pensado que como se acercan estas fechas tan familiares, qué mejor que preparar un plato facil de hacer, barato y muy sabroso. Ingredientes para 12 personas : * 1 lomo de cerdo entero de 2 kilos aproximadamente * Tomillo * Romero * Sal * Pimienta molida * Una cabeza de ajos * 250 ml de vinagre de módena * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación : En primer lugar salpimentar muy bien el lomo. Una vez salpimentado cubre con bastante tomillo y romero dándole masajes y úntalo con aceite de oliva. Una vez bien untado poner a calentar una olla que luego puedas meter en el horno para no tener que cambiarlo a otro recipiente, con un poco de aceite de oliva virgen, sólo un par de cucharadas. Dorar muy bien por todos los lados durante unos 10 minutos el lomo. En este momento pon a calentar el horno a 170ºC. Una vez dorado incorpora el vinagre y los ajos. A la cabeza de ajos simplemente se le da un corte por la mitad. Calentar durante un minuto el vinag...

Buena a tod@s, Hoy os dejo un plato bastante fuertecito. Si os gusta el picante os encantará. Ya me contaréis. Ingredientes para 3/4 personas : * 600 gramos de pechuga de pollo * 1 cebolla * 1 chile (pimiento picante) * 2 ajos * 3 cucharadas de aceite de girasol * 30 gramos de jengibre fresco * 2 cucharadas de concentrado de tomate (puré de tomate) * 1 cucharadita de cúrcuma * 2 cucharaditas de Garam Masala (mezcla de especias) * 1 cucharada de azúcar * Pimienta molida * Sal * 1 lata de tomates enteros pelados o en trozos (250 ml aprox.) * 2 ó 3 cucharadas de yogur griego * 225 arroz Basmati Modo de preparación : En primer lugar picamos el pollo en tacos, la cebolla en juliana y los ajos en trocitos pequeños. Poner a calentar una sartén. Una vez caliente echar las tres cucharadas de aceite y pochar la cebolla y el ajo con un poco de pimienta molida y sal durante unos 5 minutos. A continuación añadir el jengibre que previamente hemos picado en trocitos muy pequeño...