La Cocina de mi pueblo

Buenas a tod@s, Os dejo una receta de pan enriquecido muy típico de Alemania, Austría,... espero que os guste. Ingredientes : * 250 ml de leche * 150 g de mantequilla * 1 cucharada de azúcar * 20 gramos de levadura fresca desmenuzada * 450 g de harina de fuerza blanca * 1 cucharadita de sal * 3 huevos batidos * Avellanas Modo de preparación : Llevamos la leche a ebullición. Separa en un cuenco 4 cucharadas y deja enfriar un poco. Al resto de la leche le añadimos la mantequilla y el azúcar y movemos hasta que se derrita. Preparamos la levadura y para ello la desmenuzamos y disolvemos en la leche templada que hemos reservado con ayuda de una cuchara. Tamizamos la harina y la sal en un cuenco grande y hacemos un hueco en el centro. Vamos añadiendo en primer lugar la levadura, luego los huevos batidos y por último la leche endulzada y fría y mezclamos con ayuda de una lengua de gato. Una vez mezclada bate la masa con las manos hasta que la masa esté elástica.  Cubrimos...

Buenas a tod@s, Hoy os dejo una receta sencilla de macarrones. Espero que os guste. Ingredientes para 2 personas : * 160 gramos de macarrones * 150 gramos de espinacas frescas * 200 gramos de champiñones * 3 ajos * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta molida * 2 tomates secos * Queso grana padano (o cualquier otro queso que os guste curado) Modo de preparación : Unas cuatro horas antes, poner los tomates en las cuatro cucharadas de aceite de oliva para que se ablanden un poco. Cuando vayamos a preparar la comida en primer lugar ponemos un cazo con abundante agua y sal a calentar. Cuando esté hirviendo el agua incorporamos los macarrones y los cocemos al gusto. Mientras, vamos preparando los ingredientes, picamos los ajos en láminas, los tomates secos escurridos en láminas finas, lavamos y escurrimos bien las espinacas, limpiamos los champiñones y los picamos en trozos no muy pequeños. Ponemos la sartén a fuego medio con el aceite que hemos ut...

 Ingredientes: * 700 gramos de naranjas * Piel de medio limón * 250 gramos de azúcar * 275 ml de agua * Agua Modo de preparación: Lavar y secar bien las naranjas y el limón. Pelar las naranjas, evitando quitar la parte blanca, y el medio limón. Cortar en tiras muy finas las peladuras. Poner a calentar en un cazo unos tres vasos de agua y cocer las peladuras picadas durante 10 minutos. Transcurridos este tiempo escurrir y poner a calentar de nuevo otros tres vasos de agua, cocemos de nuevo 3 minutos. Repetimos la operación una tercera vez, de esta forma evitaremos que la mermelada salga amarga. Limpiamos la naranja de los restos blancos que hayan podido quedar y la picamos. Ponemos un cazo a calentar con el agua (275ml), el azúcar, los trozos de naranja y las peladuras. Cocemos a fuego medio bajo durante 1,5 horas moviendo de vez en cuando. Tiempo aproximado de preparación: 2 horas Dificultad: Baja

Bunas a tod@s, Este fin de semana he probado esta tarta y me ha encantado. Tiene un toque de especias que le da un sabor muy especial. Ingredientes para 10-12 raciones : * 450 gramos de harina * 1 cucharadita de especias molidas * 1 cucharadita de jengibre molido * 1 cucharadita de bicarbonato * 225 gramos de frutas secas mezcladas * 175 gramos de mantequilla ablandada * 225 gramos de azúcar * 1 huevo * 400 ml de leche Modo de preparación : En primer lugar preparamos el molde donde vamos a hornear: Engrasamos con mantequilla un molde redondo y hondo y cubrimos el fondo del mismo con papel de horno que previamente habremos cortado de forma circular. Precalentamos el horno a 170 ºC. Tamizamos en un bol la harina con las especias, el jengibre y el bicarbonato. Como mezcla de especias yo he utilizado pimienta, nuez moscada y canela, pero si os apetece incorporar otra especia podéis incorporarla siempre no echando más de una cucharadita como total. Retiramos dos cucharadas...

Hola a tod@s, Un salteado muy sano y rápido de preparar. Espero que os guste. Ingredientes para 2/3 personas : * 400 gramos de garbanzos cocidos * 150 gramos de espinacas frescas * 3 ajos * 100 gramos de jamón serrano en tacos pequeños * 4 tomates secos * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * 1/2 cucharadita de pimentón dulce * 1/2 cucharadita de pimentón picante * 1/2 vaso de vino blanco * Queso grana padano Modo de preparación : En primer lugar, unas horas antes de preparar el plato lavamos los tomates secos y los sumergimos en un pequeño bol en las cuatro cucharadas de aceite de oliva. Una vez transcurrido este tiempo empezamos con el plato. Si utilizamos garbanzos de bote cocidos, sacar del bote y lavar. Sacamos los tomates del aceite, los troceamos en láminas y reservamos. Picamos los ajos en láminas y los ponemos a dorar en una sartén con el aceite de oliva en el que hemos tenido los tomates con mucho cuidado para que no se quemen (fuego medio). Incorp...

Buenas a tod@s, Se acerca el fin de semana y he pensado que, ¿Por qué no darnos un homenaje?. Espero que os guste. Ingredientes para 20 tostas : * 1,2 kg de cordero (trozos con hueso) * 2 pimientos verdes * 3 dientes de ajos * 2 cebollas medianas * 2 zanahorias * 2 tomates maduros * 1 vaso de vino blanco * 4 cucharaditas de pasta de pimiento choricero * 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta negra molida * Agua * 20 rebanadas de pan * Canónigos * 1 cucharadita de canela * Tomate frito Modo de preparación : En primer lugar picamos el cordero en trozos no muy grandes, salpimentamos y reservamos. Picamos los ajos en láminas junto con las zanahorias, los pimientos en daditos junto con la cebolla y el tomate que previamente habremos pelado y reservamos. Ponemos a calentar una olla rápida con el aceite de oliva, una vez caliente sellamos la carne y la retiramos. En ese mismo aceite ponemos a pochar a fuego medio alto la cebolla junto con el ajo ...

Buenas a tod@s, ¿Cómo ha empezado la semana? Os dejo una receta de magdalenas con un toque de sabor diferente. Espero que os gusten. Ingredientes para 12 magdalenas : * 140 gramos de harina * 150 gramos de zanahoria rallada * 1 cucharadita de bicarbonato de sodio * 1 cucharadita de levadura química * 2 huevos * 1 cucharadita de canela en polvo * 110 gramos de azúcar * 100 gramos de aceite de oliva * 1 pizca de sal * 1 cucharadita de esencia de vainilla Opcional: lágrimas de chocolate Modo de preparación : Rallamos la zanahoria y reservamos. En un bol batimos los huevos, incorporamos el azúcar, la canela, la sal, el bicarbonato, la zanahoria rallada y batimos para que quede una masa homogénea. Continuamos incorporando el aceite y la esencia de vainilla. Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla. Mezclamos muy bien y reservamos. Precalentamos el horno a 160ºC. Preparamos la bandeja de horno para magdalenas con los moldes de papel de magdalena. ...