La Cocina de mi pueblo

Hola a tod@s, Creo que esta semana era necesaria una receta con calabaza. Como viene un pequeño puente os dejo un bizcocho para compartir con vuestra familia y amigos... Ingredientes: * 300 gramos de calabaza limpia de pepitas y piel * 250 gramos de harina * 1 sobre de levadura química en polvo * 3 huevos * 1 yogur natural * 80 gramos de aceite de oliva virgen extra * 100 gramos de azúcar * 60 gramos de chocolate negro especial para postres * 4 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar Modo de preparación: Cortamos en trozos grandes la calabaza y la introducimos en el microondas durante 12 minutos a 800W. Una vez cocida la machacamos con ayuda de un tenedor y la dejamos enfriar. Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol mezclamos con ayuda de una varilla la calabaza fría con los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite hasta tener una mezcla homogénea. Vamos añadiendo la harina poco a poco junto con la levadura hasta completar la mezcla. Engrasamos con mantequilla ...

Hola a tod@s, ¿Cómo va la semana?. ¡Mañana por fin es viernes!. Os dejo un plato para el fin de semana rico, rico,... Ingredientes para 4 personas: * 1 Kg de patatas rojas * 3 chorizos (300 gramos) dulces o picantes al gusto * 1 cebolla * 5 ajos * 2 pimientos secos choriceros * 2 cayenas * 2 hojas de laurel * Pimentón dulce * Pimentón picante * Sal * Aceite de oliva virgen extra * Tomate frito Modo de preparación: Poner a remojo en agua templada los pimientos choriceros. Cubrimos el fondo de la olla rápida donde vamos a preparar el guiso con 5 cucharadas de aceite de oliva. Preparamos los ingredientes: Picamos 2 ajos en trocitos pequeños, los otros tres los dejamos enteros con piel, picamos la cebolla en trocitos pequeños y pelamos y picamos las patatas en cascos. Ponemos la olla al fuego y vamos incorporando: los ajos, la cebolla y las patatas, el laurel, las cayenas, el chorizo entero. Con cuidado de que no se quemen echamos los pimentones al gusto, 1 cucharada de...

Hola a tod@s.  Esta semana estoy en EE.UU y he pensado que me gustaría mostraros en las siguientes líneas un poquito de lo que estoy viviendo, gastronómicamente hablando, durante este tiempo en Albany- New YorK. Antes de empezar a contaros todo lo que he podido comer (que ha sido mucho....) me gustaría enseñaros lo que he podido disfrutar en este viaje de la naturaleza con la que cuenta este país. En una de las rutas que hemos hecho nos acercamos a ver Las Cataratas del Niágara y durante los cientos de kilómetros (millas) de viaje desde Albany, no había un hueco donde no hubiera arboledas con paisajes naranjas - amarillos - marrones propios del otoño, grandes lagos con una inmensidad de agua y ríos. Cataratas del Niágara El río Hudson Después de todo el deporte que hicimos, teníamos que recuperar fuerzas, y qué mejor que disfrutando de una buena cena. Este enorme país suele hacer gala, y bien merecida, de la hamburguesa. He tenido el gusto de poder d...

Hola, ¿Qué os parece una crema para empezar la semana con fuerzas? Ingredientes para 4 personas: * 350 gramos de calabaza limpia * 1 puerro * 1 cebolla * 2 zanahorias * 1 ajo * Aceite de oliva virgen extra * Pimienta molida * Sal * 100 gramos de queso para untar * 150 gramos de setas Modo de preparación: En primer lugar preparamos las verduras: limpiamos la calabaza de piel y pepitas y la picamos en trozos. Limpiamos el puerro y lo picamos en láminas. Pelamos y picamos las zanahorias, la cebolla y el ajo en cuadrados. Lavamos y picamos en láminas muy finas las setas. Ponemos una olla rápida a calentar con unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos la cebolla, el puerro, el ajo y las zanahorias y las pochamos durante 5 minutos con sal y pimienta. Una vez transcurrido este tiempo incorporamos la calabaza y cubrimos con aproximadamente con 0,5 litros de agua (2 vasos). Dejamos cocer durante 5 minutos en la olla rápida. Abrimos la olla y trituramos co...

¿Os gustan los guisos?. Os dejo una receta de guisantes con chorizo. Ahora que se va acercando el frío apetece ir preparando platos de chuchara. Ingredientes para 2 personas: * 350 gramos de guisantes * 2 chorizos (picantes o dulces al gusto) * 1 cebolla * 1 pimiento seco choricero * 2 tomates * 2 ajos * 1 zanahoria * 1/2 vaso de vino blanco * Laurel * 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Pimienta molida Modo de preparación: En primer lugar preparamos las verduras: lavamos los tomates, pelamos y cortamos en laminas las zanahorias, picamos la cebolla. Ponemos a calentar el aceite de oliva en una olla rápida. Una vez caliente, incorporamos la cebolla, los ajos con piel, los tomates enteros, la zanahoria, los guisantes, el pimiento choricero, los chorizos enteros, el laurel, un poco de sal y pimienta. Movemos todo bien e incorporamos el vino. Tras evaporar un poco el vino durante unos minutos cerramos la olla y cocemos durante unos 8 minutos. Una vez tran...

Hola a tod@s, ¿qué tal ha comenzado la semana?. ¡Espero que con fuerzas para cocinar!. Bueno como sé que durante la semana realmente disponemos de poco tiempo, os dejo esta forma rápida de preparar un postre con un toque diferente. A los que os guste el Baileys os va a encantar. Ingredientes para 6 personas: * 250 ml de Baileys * 250 ml de nata líquida * 3 huevos * 4 cucharadas de azúcar * Caramelo líquido Utensilios necesarios: Yo he utilizado 6 moldes de silicona individuales, pero podéis utilizar cualquier otro molde apto para microondas. Modo de preparación: Cubrir el fondo de los moldes individuales de silicona con el caramelo líquido. En un bol mezclar con ayuda de unas varillas los huevos con el azúcar, la nata líquida y por último el Baileys. Una vez que tengamos la mezcla la repartimos en los moldes que vamos a meter al microondas durante 15 minutos a potencia máxima  (850 W). Con esta cantidad salen 6 flanes de tamaño mediano. Una vez listo dejar enfr...

Os dejo una receta típica italiana, fácil de preparar y muy sabrosa. Ingredientes para 4 personas: * 5 huevos * 1 pimiento verde italiano * 1 tomate * 1 cebolla * 1 ajo * 100 gramos de queso parmesano rallado * Sal * Pimienta molida * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: En un bol batir los huevos con la sal y la pimienta. En primer lugar preparamos las verduras: picamos en juliana la cebolla, el tomate y el pimiento en trozos grandes y el ajo en trocitos pequeños. Una vez picadas las incorporamos al huevo. Mezclamos todo bien junto con el queso rallado. Precalentamos una sartén de al menos 20 cm de diámetro con un poco de aceite de oliva virgen extra. Echamos la mezcla en la sartén y a fuego medio bajo dejamos hacer la tortilla sólo por un lado durante 15 minutos. Por último gratinamos 5-7 minutos en el horno para darle un toque dorado y listo para comer. Podéis utilizar cualquier tipo de verdura que tengáis en casa, como champiñones, pimiento rojo, e...