La Cocina de mi pueblo

Hola a tod@s, El fin de semana pasado preparamos unas costillas para chuparse los dedos. Espero que os animéis a hacerlas, son muy sencillas y quedan muy ricas. Ingredientes para 6 personas * 1,6 kg de costillas cortas de ternera * 2 cucharadas de tomate concentrado * 2 cabezas de ajos * 70 cl de vino tinto * Pimienta recién molida * Sal * Aceite de oliva virgen extra * 1 vaso de agua * 1 cucharada de Bovril (concentrado de ternera) o un vaso de caldo de carne Modo de preparación Cortar el costillar sacando las costillas, pero en trozos grandes. Salpimentar de forma abundante. Cubrir el fondo de una olla, que podamos luego meter en el horno, con aceite de oliva virgen extra. Poner al fuego y cuando el aceite esté bien caliente sellar las costillas hasta que queden bien doradas. Una vez doradas cortar por la mitad las cabezas de ajos e introducir en la olla junto con el tomate concentrado. Mezcla bien e introduce el vino. Utiliza un buen vino, notaras el sabor en el pla...

Buenas a tod@s, No queria que llegara el veranito y no haberos contado como de fácil es preparar una buena fabada. Espero que os animéis y me contéis que tal os ha salido. Ingredientes para 6 personas: * 600 gramos de alubias grandes * 2 morcillas ibéricas * 2 chorizos ibéricos * 2 trozos de tocino de panceta * Sal * 2 ajos * 2 cebollas * 2 cucharaditas de pimentón dulce Modo de preparación : La noche antes pon en remojo las alubias en una fuente con abundante agua fría. En otro bol pon el tocino en remojo en agua templada. A la mañana siguiente, en una olla con tapa incorpora las alubias, la cebolla picada en trozos muy finos, y los ajos también en trozos muy pequeños, el tocino, el chorizo y la morcilla, junto con el pimentón. Cubre de agua fría y pon al fuego en primer lugar a fuego fuerte hasta que hierva y quita la espuma que salga. Una vez espumado baja el fuego a fuego medio y deja cocer durante 2 horas y media. Para mover no metas un cucharón, mueve la olla. T...