La Cocina de mi pueblo

Buenas a tod@s, Os dejo un aperitivo que dejará a tus invitados con la boca abierta. Ingredientes para 4 personas: * 1/2 kilo de boquerones * 1/2 limón * 1 cucharadita de sal * 1 chile en copos o 3 cayenas * 1/2 cucharadita de pimienta en grano * 1/2 cucharadita de cilantro en grano * Harina para rebozar * Aceite de oliva Modo de preparación: En primer lugar limpiar los boquerones. Para ellos quitamos la cabeza arrastrando con el dedo todas las tripas hasta llegar hasta la cola. Una vez limpio abrimos con ayuda del dedo y sacamos la raspa desde arriba hacia abajo.  Los dejamos en zumo del limón durante 1/2 hora. Preparamos la mezcla de especias. En primer lugar tostamos en una sartén los granos de pimienta y los de cilantro. Una vez tostados los llevamos a un mortero donde incorporamos la sal y la cayena. Machacamos todo bien realizando movimientos circulares. En un plato mezclamos las especias con la harina de rebozar y vamos pasando los boquerones para que queden...

Buenas a tod@s, ¿No sabéis que cenar? Os dejo una receta sana y sencilla de preparar. Ingredientes para 4 personas : * 1 cebolla * 2 zanahorias * 1 berenjena * 1 calabacín * Aceite de oliva * Salsa de soja * Pimienta molida * Orégano * Tomillo * Romero * 200 gramos de cuscús * Agua * 15 gramos de mantequilla Modo de preparación : Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja de horno. Pelamos y picamos la cebolla en trozos no muy pequeños. Pelamos y cortamos en cuadritos la zanahoria, el calabacín y la berenjena. Echamos las verduras cortadas en la bandeja de horno y empezamos a aliñar. En primer lugar echamos un buen chorro de salsa de soja (1/2 vaso) y mezclamos bien. A continuación incorporamos un chorro de aceite de oliva y por último, en cantidad, vamos incorporando la pimienta, el orégano, el tomillo y el romero y mezclamos todo. Introducimos en el horno durante 30 minutos tapando la bandeja con papel de aluminio. Una vez transcurridos este tiempo quitamo...