La Cocina de mi pueblo

¡¡¡Buenas!!! El otro día una amiga me habló de un pastel muy rico llamado ruso. La verdad es que me ha sorprendido el resultado y quería compartirlo con vosotr@s. Ingredientes: Masa exterior: * 50 gramos de almendras crudas molidas * 50 gramos de almendras tostadas molidas * 4 claras de huevo * 100 gramos de azúcar glas  Masa relleno: * 130 ml de leche entera * 2 yemas de huevo * 50 gramos de azúcar * 15 gramos de maizena * 60 gramos de avellanas molidas * 100 gramos de mantequilla pomada Modo de preparación : En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 180ºC. Montamos las claras a punto de nieve. Una vez montadas incorporamos el azúcar y los dos tipos de almendras y movemos envolventemente con una espátula. Preparamos la bandeja del horno y la cubrimos con papel vegetal. Sobre este papel extendemos la mezcla lo más uniformemente posible. A continuación horneamos durante 12-15 minutos a 180ºC. Samos del horno y dejamos enfriar. Comenzamos a prep...

Buenas a tod@s. El otro día preparé este plato y me encantó. Espero que os animéis a hacerla. Ingredientes para 4 personas: Para los ñoquis: * 650 gramos de patatas * 175 gramos de harina de trigo * sal * pimienta molida Para la salsa boloñesa: * 1 puerro * 1 zanahoria * 3 tomates maduros * 200 gramos de carne picada mezcla de cerdo y ternera * 1 vaso de vino tinto * 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra * Sal * Tomillo * 400 gramos de tomate frito Modo de preparación: En primer lugar vamos a empezar a preparar los ñoquis. Lavamos las patatas y las cocemos con piel enteras en una olla rápida con agua y sal. Dependiendo del tamaño de l patata tardará en cocer entre 15-20 minutos. Si al abrir la olla veis que no está blanda al pincharla con un cuchillo vuelve a ponerlas a cocer hasta que estén bien blandas. Una vez cocidas dejamos que se atemperen un poco para poder manipularlas. Pelamos las patatas y con ayuda de un tenedor machacamos incorpor...

Hola a tod@s, Hoy os dejo un plato que me trae muchos recuerdos de mi infancia. Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas : * 800 gramos de jibia * 2 tomates maduros * 1 cebolla * 2 ajos * Aceite de oliva virgen extra * Laurel * Granos de pimienta * Sal * 1 rebanada de pan * 10 almendras * Colorante alimentario * 1 vaso de vino blanco Modo de preparación : En primer lugar limpiamos la jibia y la picamos en trozos no muy pequeños. En una sartén ponemos 3-4 cucharadas de aceite de oliva, la jibia, el laurel, los granos de pimienta (al gusto), un poco de sal y el tomate picado en trozos grandes. Por ultimo incorporar el vaso de vino blanco. Dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Mientras, picamos el pan en trocitos pequeños, la cebolla en juliana, los ajos en láminas y reservamos. En otra sartén ponemos a calentar otras 3-4 cucharadas de aceite, freímos el pan con cuidado de no quemarlo y reservamos. Si vamos a utilizar almendras fritas nos salta...

Hola a tod@s, he querido empezar esta semana con algo dulce... Ingredientes : * 2 mangos maduros (aproximadamente 700 gramos) * 100 gramos de mantequilla * 1 yogur natural azucarado * 3 huevos * 1 sobre de levadura química * 220 gramos de harina * 200 gramos de azúcar * Whisky * Lágrimas de chocolate Modo de preparación : Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y picar en cuadritos los mangos. En un vaso de batidora incorporar 1 mango picado, el yogur, el azúcar, la mantequilla, un chorrito de whisky y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. En un bol batir con ayuda de unas varillas los huevos, incorporar la mezcla y por último poco a poco la harina que habremos tamizado y mezclado con la levadura. Reservamos unos trozos de mango para decorar, y el resto los embadurnamos con harina. Una vez tengamos la masa bien mezclada, incorporamos los trozos de mango y mezclamos de nuevo. Preparamos el molde donde vayamos a hornear. Podemos utilizar moldes individuales o un molde ...