La Cocina de mi pueblo

Ensalada templada con tronquitos de mar Ingredientes para 2 ó 3 personas: * 100 gramos de ensalada variada (escarola, canónigos, radiccio,...) * 6 tronquitos de mar * 1 cayena * Pimentón dulce * 2 ajos * Aceite de oliva virgen extra Modo de preparación: En la bandeja donde vayamos a servir, poner la ensalada limpia con un poco de sal y reservar. En una sartén poner aproximadamente 6 cucharadas de aceite de oliva y calentar. Picar los ajos en láminas y echarlos en el aceite junto con la cayena. Una vez que esté echo echar los tronquitos de mar que previamente habremos picado en cuadritos. Le damos unas vueltas e incorporamos el pimentón dulce. Es importante no quemar el pimentón para que no amargue. Una vez listo, echar por encima de la mezcla de hojas que tenemos preparadas en la bandeja y listo para tomar. Si os gustan los anacardos  podéis picarles unos cuantos a la ensalada una vez preparada, le dará un toque crujiente. Para el que le guste mucho el picante, p...

Manitas de cerdo Ingredientes para 3 personas: * 1 kilo de manitas de cerdo * 1 pimiento seco * 4 hojas de laurel * 2 o 3 ajos para freír * 2 o 3 ajos para cocer * 12 Almendras * 2 rebanadas de Pan * 1 cebolla * 1 tomate maduro * Pimienta en grano * Colorante * Aceite de Oliva Modo de preparación: En primer lugar hay que limpiar muy bien las manitas, para ello las vamos a quemar con ayuda de un encendedor o el fuego de un hornillo toda la piel de las manitas y con ayuda de una cuchilla las vamos a afeitar para quitarles todos los pelos que puedan traer. Para seguir con la limpieza enjuagamos una a una las manitas y las ponemos en una olla exprés (en la que después cocinaremos) cubriéndolas con agua sin tapar. Cuando empiece a hervir las sacamos y las enjuagamos de nuevo. Empezamos a hacer la receta: ponemos las manitas de nuevo en la olla exprés al fuego cubriéndolas en este caso con agua pero solo hasta taparlas. Se añaden los ajos, el tomate, laurel, media cebolla...

Batido de plátano Ingredientes para 1 ó 2 personas: * 1 plátano * 1 yogur natural azucarado * Leche (una medida de yogur) * Canela Modo de preparación: En el vaso de la batidora incorporar el yogur natural, la leche, el plátano y una pizca de canela. Batir durante un par de minutos. Servir en frío, adornando con un poco de canela y unas gotas o ralladura de chocolate. Consejo: si os gusta el batido más liquido incorporarle un poco más de leche al batir. Tiempo aproximado de preparación: 5 minutos Dificultad: Muy Baja

Lentejas con espinacas y chorizo Ingredientes para 4 personas: * 100 gramos de lenteja pardina (lenteja pequeña) * 2 chorizos dulces * 2 tomates maduros pequeños * 1 cebolla pequeña * 2 dientes de ajo * 1 zanahoria * 1 patata * 200 gramos de espinacas * Pimienta en grano * 2 hojas de laurel * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Colorante alimentario * 2 huevos Modo de preparación: La noche de antes a la elaboración del plato, poner a hidratar los 100 gramos de lentejas que corresponden aproximadamente a un vaso (250 ml). El día de la preparación: Cocer los huevos y reservar. Cubrir el fondo de la olla rápida con aceite de oliva virgen extra (aproximadamente unas 4 cucharadas soperas). Pelar los tomates y picarlos, picar la cebolla, pelar los ajos, pelar y picar las zanahorias en láminas, pelar y picar la patatas en cascos. Si las espinacas son naturales lavar bien. También podéis utilizar espinacas congeladas, en este caso descongelarlas antes de echar. Una v...

Pastel de atún  Ingredientes para 4/6 personas: * 400 gramos de tomate frito * 200 gramos de nata liquida * 4 huevos * 3 latas de atún Modo de preparación: Escurrir y desmigar las latas de atún. En un bol mezclar la nata, el tomate frito y los huevos batidos. Una vez mezclado todo echar el atún y remover todo hasta que quede una pasta uniforme. Volcar esta mezcla en un recipiente para microondas. Introducir en el microondas (800W) durante 15minutos si el recipiente que utilicéis es plano y con mucha superficie y 25 min en el caso de que el recipiente utilizado tenga bastante profundidad. Servir en frío. Podéis acompañarlo con panecillos tostados y algún pimiento asado o del piquillo, le dará un toque especial a la tapa. Tiempo aproximado de preparación 30 minutos Dificultad: Baja

Bocaditos de crema de queso con chocolate Ingredientes para 4 personas: * 1 placa de masa quebrada * 100 gramos de queso para untar * 1 cucharada de azúcar vainillado * 2 cucharadas de azúcar * 50 gramos de gotas de chocolate * Harina de trigo Modo de preparación: Espolvorear un poco harina de trigo en una superficie plana. Encima ponemos la placa de masa quebrada y con ayuda de un rulo de madera estiramos un poco la masa para hasta hacerla más fina. Echamos en el vaso de la batidora todo el azúcar y lo batimos hasta convertirla en polvo. Mezclamos con ayuda de una cuchara el azúcar que acabamos de batir con el queso para untar hasta convertirlo en una crema uniforme. Ponemos la crema de queso sobre la masa quebrada dejando sin cubrir un centímetro por todo el borde y distribuimos las gotas de chocolate por toda la superficie. Con mucho cuidado vamos enrollando la masa. Para que nos sea más fácil cortar  introducimos el rulo en el frigorífico durante media hora. T...

Revoltillo de huevo con tomate Ingredientes para 3 personas: * 2 huevos * 1 kilo de tomates maduros * Aceite de oliva virgen extra * Sal * Azúcar Modo de preparación: Pelamos y picamos los tomates en dados pequeños. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva (tapar únicamente el fondo de la sartén) e incorporamos el tomate. Echamos un poco de sal y una cucharadita de azúcar. Tapamos la satén con una tapadera y lo ponemos a fuego lento. Es importante ir moviéndolo cada cierto tiempo aproximadamente durante 50 min. Una vez listo (que no tenga nada de agua) corregimos de sal al gusto. Para finalizar el plato, echamos dos huevos con un poco de sal, y dejamos que se vaya cuajando. Una vez pasados unos minutos movemos para romper la yema y mezclar la clara. No hacer mucho el huevo. Se puede servir sobre pan tostado o comer directamente acompañado de unas patatas fritas. * Se recomienda utilizar tomates pera para la elaboración del plato. Tiempo aproximado de prepara...

Patatas gajo con crema de queso y cebolla crujiente Ingredientes para 4 personas: * 3 patatas medianas * 50 gramos de queso para untar * 30 gramos de queso azul * 2 cucharadas de cebolla frita crujiente * Aceite de oliva virgen extra * Pimienta * Sal Modo de preparación: Lavar muy bien las patatas, secarlas. Para hacer los gajos cortamos las patatas en primer lugar por la mitad a lo largo de la patata. Después con ayuda de una tabla las vamos partiendo en gajos. Salpimentamos las patatas y reservamos. Preparamos una bandeja de horno con papel de aluminio. Sobre éste extendemos un poco de aceite de oliva y colocamos las patatas una al lado de otra. Echamos un pequeño hilo de aceite de oliva sobre las patatas y las introducimos a 170 ºC durante 40 min (a los 20 minutos sacamos y damos la vuelta a las patatas para que se doren por ambos lados). Para preparar la crema de queso ponemos en un cazo, el queso para untar y el queso azul, mezclamos bien hasta obtener una crema un...

Talvinas Virgitanas Ingredientes para 2 personas: * 1 vaso de leche (aprox 250 ml) * 5 almendras fritas * 1 rebanada de pan * Miel * Azúcar * Aceite de oliva * Canela * Media cucharadita de matalauva (si no encontráis utilizar anís estrellado, 3 unidades) * Harina de trigo Modo de preparación: Partimos el pan el dados y lo freímos en un poco de aceite. Cuando esté listo, lo sacamos y lo escurrimos sobre papel absorbente. En el mismo aceite, le damos 2 vueltas a la matalauva (o anís estrellado) y la dejamos en la sartén a fuego lento. Mientras, disolvemos una cucharada de miel en la leche. Preparamos el vaso de la batidora y batimos en éste, la leche con la miel, una cucharada y media de azúcar y dos cucharadas de harina de trigo. Una vez  que lo tengamos bien batido (utilizamos la batidora para evitar que salgan grumos) lo incorporamos a la sartén pero fuera del fuego para que no nos salte. Lo movemos durante unos minutos a fuego lento hasta que empieza a hac...